Recipe Book

Tuo tarpu nulupkite ir supjaustykite
ketvirčiais svogūnus; supjaustykite plonais
griežinėliais.
Supjaustykite kubeliais kumpį ir kepkite ant
nedidelės ugnies su svogūnais,
neskrudindami. Palikite atvėsti.
Iškočiokite tešlą ir padėkite ant riebalais
išteptos kepimo skardos, durkite į apačią
šakute ir paspauskite kraštus aukštyn. Vėl
leiskite iškilti.
Sumaišykite kiaušinius, „crème fraîche“,
pieną, druską ir pipirus. Ataušusius
svogūnus ir kumpį paskleiskite ant tešlos
pagrindo. Ant viršaus supilkite mišinį ir
išlyginkite.
• Laikas prietaise: 45 minutės
• Lentynos padėtis: 1
Quiche Lorraine
Tešlos ingredientai:
• 200 g miltų
• 2 kiaušiniai
• 100 g sviesto
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
• mažas žiupsnelis pipirų
• 1 žiupsnelis muskato riešuto
Įdaro ingredientai:
• 150 g tarkuoto sūrio
• 200 g virto kumpio arba lieso bekono
• 2 kiaušiniai
• 250 g grietinės
• druskos, pipirų, muskato riešuto
Papildomai reikės:
• Riebalais išteptos 28 cm skersmens
juodos kepimo formos
Gaminimo būdas
Įdėkite miltų, sviesto, kiaušinius ir
prieskonius į dubenį ir išmaišykite, kad
gautumėte saldžią tešlą. Tešlą kelioms
valandoms įdėkite į šaldytuvą.
Tešlą iškočiokite ir sudėkite į riebalais
išteptą juodą kepamąją skardą. Pagrindą
subadykite šakute.
Išdėliokite ant tešlos šoninę.
Sumaišę kiaušinius, grietinę ir prieskonius,
pagaminkite užpilą. Tada įmaišykite sūrį.
Apipilkite įdarą ant bekono.
• Laikas prietaise: 40 minutės
• Lentynos padėtis: 1
Apkepas su ožkos sūriu
Tešlos ingredientai:
• 125 g miltų
• 60 ml alyvuogių aliejaus
• 1 žiupsnelio druskos
• 3–4 šaukštai šalto vandens
Įdaro ingredientai:
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 2 svogūnai
• druskos ir pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis smulkinto čiobrelio
• 125 g rikotos sūrio
• 100 g ožkos sūrio
• 2 valgomieji šaukštai alyvuogių
• 1 kiaušinis
• 60 ml grietinėlės
Papildomai reikės:
• Riebalais išteptos 28 cm skersmens
juodos kepimo formos
Gaminimo būdas
Į maišymo dubenį suberkite miltus, supilkite
alyvuogių aliejų, suberkite druską ir
maišykite, kol mišinys taps panašus į
trupinius. Įpilkite vandens ir užminkykite
tešlą. Tešlą kelioms valandoms įdėkite į
šaldytuvą.
Tešlą iškočiokite ir sudėkite į riebalais
išteptą juodą kepamąją skardą. Pagrindą
subadykite šakute.
Į prikaistuvį įpilkite 1 šaukštą alyvuogių
aliejaus. Nulupkite svogūnus, supjaustykite
LIETUVIŲ
46