Recipe Book
Automatinis mėsos termometras. Kepimo
temperatūra: 70 °C.
Ruošimas:
Pagal skonį mėsą pagardinkite prieskoniais,
įkiškite mėsos termometrą ir ją įdėkite į
karščiui atsparų indą.
• Lentynos padėtis: 1
Kepta žvėriena
Nuostatos:
automatinis svėrimas. Svorio ribų nuo 1 000
g iki 2 000 g nustatymas.
Ruošimas:
Pagal skonį pagardinkite mėsą prieskoniais
ir įdėkite į karščiui atsparią kepimo formą.
Įpilkite vandens arba kitokio skysčio.
Patiekalas turi būti apsemtas 10–20 mm.
Patiekalą uždenkite.
• Lentynos padėtis: 1
Triušiena
Ingredientai:
• 2 kiškių nugarinės
• 6 kadagio uogų (sutrintų)
• druska ir pipirai
• 30 g ištirpinto sviesto
• 125 ml grietinės
• daržovių sultinio (morkos, porai, salierai,
petražolės)
Ruošimas:
Kiškių nugarines ištrinkite sutrintomis
kadagio uogomis, druska ir pipirais,
sutepkite ištirpintu sviestu.
Kiškių nugarines padėkite ant kepsnių
skardos, supilkite grietinėlę ir sudėkite
sriubos daržoves.
• Laikas prietaise: 35 minutės
• Lentynos padėtis: 1
Triušis garstyčių padaže
Ingredientai:
• 2 triušiai, po 800 g
• druska ir pipirai
• 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 stambiai pjaustyti svogūnai
• 50 g kubeliais pjaustyto kumpio
• 2 valgomojo šaukšto miltų
• 375 ml vištienos sultinio
• 125 ml balto vyno
• 1 arbatinis šaukštelis šviežio čiobrelio
• 125 ml grietinėlės
• 2 valgomieji šaukštai „Dijon“ garstyčių
Ruošimas:
Triušius supjaustykite į 8 panašaus dydžio
gabalus, pabarstykite druska ir pipirais,
visus šonus apskrudinkite kepamojoje
skardoje ant kaitvietės.
Triušienos gabalus išimkite ir apskrudinkite
svogūnus ir kumpį. Apibarstykite miltais ir
sumaišykite. Įmaišykite vištienos sultinio,
baltojo vyno ir čiobrelių; užvirkite.
Sudėkite grietinėlę ir „Dijon“ garstyčias,
įdėkite mėsą, uždenkite dangčiu ir įdėkite į
prietaisą.
• Laikas prietaise: 90 minutės
• Lentynos padėtis: 1
Šernas
Ingredientai marinatui:
• 1,5 l raudono vyno
• 150 g šakniavaisinio saliero
• 150 g morkų
• 2 svogūnų
• 5 lauro lapai
• 5 gvazdikėliai
• 2 ryšeliai sriubos daržovių (morkos,
porai, salierai, petražolės)
Viską užvirinkite ir palikite atvėsti.
• 1,5 kg šernienos kapotinio (mentės)
Ant mėsos marinatą pilkite tol, kol
marinatas mėsą apsems; marinuokite 3
dienas.
LIETUVIŲ
30