Recipe Book

Sagrieziet šķiņķi kubiciņos.
Uzkarsējiet pannā sviestu.
Sagrieziet pētersīļus, nomizojiet un
sagrieziet sīpolu. Sautējiet abus pannā.
Ietaukojiet karstumizturīgu trauku ar nelielu
daudzumu sviesta. Sajauciet taljatelles
makaronus, šķiņķi, sautētos pētersīļus un
sīpolus un ielieciet traukā.
Sajauciet olu ar pienu un pievienojiet sāli,
piparus un muskatriekstu un pārlejiet
makaronu maisījumam. Vienmērīgi uzklājiet
uz ēdiena parmezana sieru.
• Laiks cepeškrāsnī: 45 minūtes
• Plaukta stāvoklis: 1
Cigoriņu Sacepums
Sastāvdaļas:
• 8 vidēja lieluma cigoriņi
• 8 šķēles vārīta šķiņķa
• 30 g sviesta
• 1.5 ēdamkarotes miltu
• 150 ml dārzeņu buljona (cigoriņu)
• 5 ēdamkarotes piena
• 100 g rīvēta siera
Metode:
Sagrieziet cigoriņus uz pusēm un izgrieziet
rūgto serdi. Uzmanīgi nomazgājiet un
tvaicējiet 15 minūtes vārošā ūdenī.
Izņemiet cigoriņu puses no ūdens,
noskalojiet ar aukstu ūdeni un salieciet atkal
kopā. Ietiniet katru cigoriņu šķiņķa šķēlē un
ielieciet ietaukotā karstumizturīgā traukā.
Izkausējiet sviestu un pievienojiet miltus.
Sautējiet neilgu brīdi, tad pielejiet dārzeņu
buljonu un pienu un uzvāriet.
Iemaisiet mērcē 50 g siera un uzlejiet to
cigoriņiem. Pārkaisiet ar atlikušo sieru.
• Laiks cepeškrāsnī: 35 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
Liellopu Gaļas Sautējums
Sastāvdaļas:
• 600 g liellopu gaļas
• sāls un pipari
• milti
• 10 g sviesta
• 1 sīpols
• 330 ml tumšā alus
• 2 tējkarotes brūnā cukura
• 2 tējkarotes tomātu pastas
• 500 ml liellopu gaļas buljona
Metode:
Sagrieziet liellopu gaļu kubiciņos, pārkaisiet
ar sāli un pipariem un uzberiet nedaudz
miltu.
Uzsildiet pannā sviestu un apbrūniniet
gaļas gabalus. Tad ielieciet karstumizturīgā
traukā.
Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet,
apcepiet nedaudz sviestā, tad ielieciet
traukā uz gaļas.
Sajauciet tumšo alu, brūno cukuru, tomātu
pastu un liellopu gaļas buljonu, ielejiet
pannā un uzvāriet. Pārlejiet gaļai (gaļai
jābūt pārklātai).
Uzlieciet vāku un ielieciet cepeškrāsnī.
• Laiks ierīcē: 120 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
Kāpostu Sautējums
Sastāvdaļas:
• 1 kāpostgalva (800 g)
• majorāns
• 1 sīpols
• eļļa sutināšanai
• 400 g maltās gaļas
• 250 g gargraudu rīsu
• sāls, pipari un paprika
• 1 litrs gaļas buljona
• 200 ml creme fraiche
• 100 g rīvēta siera
Metode:
LATVIEŠU
51