Recipe Book

Saspiediet otro ķiploku daiviņu un
saputojiet to kopā ar pienu un krējumu.
Pārlejiet kartupeļus ar šo maisījumu un
izvietojiet atlikušo sviestu uz sacepuma
mazās piciņās.
• Laiks cepeškrāsnī: 70 minūtes
• Plaukta stāvoklis: 1
Moussaka (10 personām)
Sastāvdaļas:
• 1 sasmalcināts sīpols
• olīveļļa
• 1,5 kg maltās gaļas
• 1 sagrieztu tomātu konservu kārba (400
g)
• 50 g rīvēta siera
• 4 tējkarotes rīvmaizes
• sāls un pipari
• kanēlis
• 1 kg kartupeļu
• 1,5 kg baklažānu
• sviests cepšanai
Bechamel mērces sastāvdaļas:
• 75 g sviesta
• 50 g miltu
• 600 ml piena
• sāls, pipari un muskatrieksts
Kopā ar:
• 150 g rīvēta siera
• 4 ēdamkarotes rīvmaizes
• 50 g sviesta
Metode:
Sautējiet smalki sagrieztu sīpolu nelielā
daudzumā olīveļļas, tad pievienojiet malto
gaļu un cepiet maisot.
Pievienojiet sagrieztos tomātus, rīvēto
Emmentaler sieru un rīvmaizi, kārtīgi
samaisiet un uzvāriet. Tad pievienojiet sāli,
piparus un kanēli un noņemiet no plīts.
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet 1 cm
biezās šķēlēs, nomazgājiet baklažānus un
sagrieziet 1 cm biezās šķēlēs.
Nosusiniet katru šķēli ar papīra dvieli.
Apbrūniniet, izmantojot labi daudz sviesta,
pannā.
Pa to laiku pagatavojiet Bešamel mērci:
izkausējiet katliņā sviestu, pievienojiet miltus
un cepiet, līdz tie ir zeltaini, nepārtraukti
maisot. Pakāpeniski pielejiet pienu,
nepārtraukti maisot. Pievienojiet mērcei sāli,
piparus un muskatriekstu un vāriet vaļējā
traukā uz mazas uguns apm.10 minūtes.
Ielieciet kartupeļu šķēles ietaukotā
karstumizturīgā traukā, apkaisiet ar
nedaudz rīvēta siera. Pārklājiet to ar
baklažānu kārtu. Tad uzlieciet virsū
nedaudz maltās gaļas maisījuma. Pa virsu
uzlejiet nedaudz Bechamel mērces.
Tad uzlieciet vēl vienu kartupeļu kārtu,
baklažānus un malto gaļu. Pēdējai kārtai
jābūt Bechamel mērcei. Pa virsu uzlieciet
atlikušo sieru un rīvmaizi. Izkausējiet sviestu
un pārlejiet pāri moussaka.
• Laiks ierīcē: 60 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
Makaronu Sacepums
Sastāvdaļas:
• 1 litrs ūdens
• sāls
• 250 g taljatelles
• 250 g vārīta šķiņķa
• 20 g sviesta
• 1 buntīte pētersīļu
• 1 sīpols
• 100 g sviesta
• 1 ola
• 250 ml piena
• sāls, pipari un muskatrieksts
• 50 g rīvēta parmezāna siera
Metode:
uzvāriet ūdeni ar nedaudz sāls. Ielieciet
taljatelles makaronus verdošā sālītā ūdenī
un vāriet aptuveni 12 minūtes. Nokāsiet
ūdeni.
LATVIEŠU
50