Recipe Book

Sadaliet mīklu divās daļās, izveidojiet divus
garenus klaipiņus un uzlieciet tos uz
ietaukotas vai ar cepamo papīru pārklātas
pannas.
Ļaujiet klaipiem vēlreiz uzbriest, līdz to
apjoms ir dubultojies.
Pirms cepšanas nedaudz apkaisiet klaipus
ar miltiem un iegrieziet 3 - 4 diagonālas
līnijas vismaz 1 cm dziļumā.
• Laiks cepeškrāsnī: 55 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
• Pielejiet 200 ml ūdens ūdens atvilktnē.
Kviešu Maize
Sastāvdaļas:
• 500 g kviešu miltu
• 250 g rudzu miltu
• 15 g sāls
• 1 maza paciņa sausā rauga
• 250 ml ūdens
• 250 ml piena
Citi:
• Ietaukota vai ar cepamo papīru pārklāta
cepamā paplāte
Metode:
Ielieciet lielā bļodā kviešu miltus, rudzu
miltus, sāli un sauso raugu.
Sajauciet ūdeni, pienu un sāli un
pievienojiet miltiem. Samīciet visas
sastāvdaļas, līdz izveidojas mīksta mīkla.
Ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tās apjoms ir
dubultojies.
Izveidojiet no mīklas garenu klaipiņu un
uzlieciet to uz ietaukotas vai ar cepamo
papīru pārklātas paplātes.
Ļaujiet klaipam vēlreiz uzbriest, līdz tā
apjoms dubultojies. Pirms cepšanas
uzkaisiet nedaudz miltu.
• Laiks cepeškrāsnī: 60 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
• Pielejiet 300 ml ūdens ūdens atvilktnē.
Pelmeņi (30 mazi gabali)
Mīklas sastāvdaļas:
• 250 g kviešu miltu
• 250 g sviesta
• 250 g biezpiena ar mazu tauku saturu
• sāls
Pildījuma sastāvdaļas:
• 1 baltā kāpostgalviņa (400 g)
• 50 g bekona
• 2 ēdamkarotes attīrītā sviesta
• sāls, pipari un muskatrieksts
• 3 ēdamkarotes skābā krējuma
• 2 olas
Citi:
• Cepamā paplāte ar cepamo papīru
Metode:
Samīciet kviešu miltus, sviestu, biezpienu ar
zemu tauku saturu un nedaudz sāls mīklā un
ievietojiet ledusskapī.
Sagrieziet kāpostgalvu smalkos salmiņos.
Sagrieziet bekonu kubiciņos un cepiet
attīrītajā sviestā. Pievienojiet kāpostus un
sautējiet, līdz tie kļūst mīksti. Pievienojiet
sāli, piparus un muskatriekstu un iecilājiet
skābo krējumu.
Turpiniet sutināt, līdz viss šķidrums ir
iztvaikojis.
Cieti novāriet olas, atdzesējiet un pēc tam
sagrieziet kubiciņos, sajauciet ar kāpostiem
un ļaujiet atdzist.
Izveltnējiet mīklu un izgrieziet no tās apļus
ar 8 cm diametru.
Ielieciet katra apļa iekšpusē nedaudz
pildījuma un pārlociet uz pusēm.
Nostipriniet maliņas, saspiežot tās kopā ar
dakšiņu.
Uzlieciet pīrāgus uz cepešpannas, kas
pārsegta ar cepamo papīru, un apsmērējiet
tos ar olas dzeltenumu.
• Laiks cepeškrāsnī: 20 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
LATVIEŠU
47