Recipe Book

Pēc tam izveltnējiet mīklu un ielieciet
ietaukotā melnā cepamā formā. Caurduriet
pamatni ar dakšu.
Ielejiet katliņā 1 ēdamkaroti olīveļļas. Notīrīt
sīpolus, sagriezt plānās šķēlītēs un
apmēram 30 minūtes sutiniet noslēgtā
pannā. Pieberiet sāli un piparus un iejauciet
1/2 tējkarotes smalki sagrieztu pētersīļu.
Ļaujiet sīpoliem nedaudz atdzist, tad
izklājiet uz mīklas.
Izklājiet pa virsu rikotas un kazas sieru un
pievienojiet olīvas. Pārkaisiet ar 1/2 smalki
sagriezta timiāna.
Lai pagatavotu pildījumu, sajauciet olas un
krējumu. Pārlejiet pildījumu pīrāgam.
• Laiks cepeškrāsnī: 45 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
Siera Pīrāgs
Sastāvdaļas:
• 1,5 loksnes oriģinālās Šveices kārtainās
mīklas vai parastās kārtainās mīklas
(izveltnētas četrstūrī)
• 500 g rīvēta siera
• 200 ml krējuma
• 100 ml piena
• 4 olas
• sāls, pipari un muskatrieksts
Metode:
Uzlieciet mīklu uz labi ietaukotas
cepešpannas. Kārtīgi caurduriet mīklu ar
dakšiņu.
Vienmērīgi izklājiet sieru uz mīklas.
Sajauciet krējumu, pienu un olas un
pievienojiet sāli, piparus un muskatriekstu.
Kārtīgi visu sajauciet un pārlejiet pāri
sieram.
• Laiks cepeškrāsnī: 40 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
Siera Cepumi
Sastāvdaļas:
• 400 g Feta siera
• 2 olas
• 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu
• melnie pipari
• 80 ml olīveļļas
• 375 g filo mīklas
Metode:
Sajauciet Feta sieru, olas, pētersīļus un
piparus. Pārklājiet filo mīklu ar mitru drānu,
lai tā neizkalst. Uzklājiet 4 sloksnes vienu uz
otras, viegli iesmērējot katru ar eļļu.
Sagrieziet 4 sloksnēs, katru 7 cm garu.
Uz katras sloksnes viena stūra uzlieciet 2
pilnas ēdamkarotes Feta maisījuma un
salociet pa diagonāli, veidojot trīsstūri.
Novietojiet otrādi cepamajā paplātē un
nosmērējiet ar eļļu.
• Laiks cepeškrāsnī: 25 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
Baltmaize
Sastāvdaļas:
• 1000 g miltu
• 40 g svaiga rauga vai 20 g sausā rauga
• 650 ml piena
• 15 g sāls
Citi:
• Ietaukota vai ar cepamo papīru pārklāta
cepamā paplāte
Metode:
Ieberiet miltus un sāli lielā bļodā. Izšķīdiniet
raugu remdenā pienā un pievienojiet to
miltiem. Samīciet visas sastāvdaļas, līdz
izveidojas mīksta mīkla. Atkarībā no miltu
kvalitātes var būt nepieciešams pieliet
nedaudz piena, lai izveidotos mīksta mīkla.
Ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tās apjoms ir
dubultojies.
LATVIEŠU
46