Recipe Book

Sagrieziet raugu, ielieciet iedobītē,
sajauciet ar pienu un nedaudz miltu, kas
uzkrājušies gar malām. Pārkaisiet ar
miltiem, ļaujiet uzrūgt siltā vietā, līdz miltos,
kuri uzkaisīti uz mīklas, parādās plaisas.
Uzlieciet uz miltiem olu un sviestu. Samīciet
visas sastāvdaļas, līdz izveidojas mīksta
rauga mīkla.
Nolieciet mīklu siltā vietā, lai tā uzrūgtu, līdz
tās apjoms dubultojies.
Pa to laiku nomizojiet sīpolus un sadaliet tos
četrās daļās, tad sagrieziet plānās šķēlītēs.
Sagrieziet bekonu kubiciņos un viegli to
apcepiet kopā ar sīpoliem bez
apbrūnināšanas. Atstājiet atdzist.
Izveltnējiet mīklu un uzlieciet uz ietaukotas
paplātes, ieduriet pamatnē ar dakšu un
saspiediet malas uz augšu. Ļaujiet mīklai
vēlreiz uzrūgt.
Sajauciet olas, creme fraiche, pienu, sāli un
piparus. Izklājiet atdzisušos sīpolus un
bekonu uz mīklas pamatnes. Uzklājiet pa
virsu maisījumu un izlīdziniet.
• Laiks cepeškrāsnī: 45 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
Quiche Lorraine
Mīklas sastāvdaļas:
• 200 g miltu
• 2 olas
• 100 g sviesta
• 1/2 tējkarote sāls
• nedaudz piparu
• 1 šķipsniņa muskatrieksta
Garnējuma sastāvdaļas:
• 150 g rīvēta siera
• 200 g vārīta šķiņķa vai liesa bekona
• 2 olas
• 250 g skābā krējuma
• sāls, pipari un muskatrieksts
Citi:
• Melna ietaukota 28 cm veidne
Metode:
Ielieciet miltus, sviestu, olas un garšvielas
bļodā un maisiet, līdz izveidojas viendabīga
mīkla. Ielieciet mīklu uz dažām stundām
ledusskapī.
Pēc tam izveltnējiet mīklu un ielieciet
ietaukotā melnā cepamā formā. Caurduriet
pamatni ar dakšu.
Uzlieciet uz mīklas pamatnes bekonu.
Lai pagatavotu pildījumu, sajauciet olas,
skābo krējumu un garšvielas. Pievienojiet
sieru.
Pārlejiet bekonu ar pildījumu.
• Laiks cepeškrāsnī: 40 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
Kazas siera pīrāgs
Mīklas sastāvdaļas:
• 125 g miltu
• 60 ml olīveļļas
• 1 šķipsna sāls
• 3 - 4 ēdamkarotes auksta ūdens
Garnējuma sastāvdaļas:
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 2 sīpoli
• sāls un pipari
• 1 tējkarote smalki sagriezta timiāna
• 125 g rikotas siera
• 100 g kazas siera
• 2 ēdamkarotes olīvu
• 1 ola
• 60 ml krējuma
Citi:
• Melna ietaukota 28 cm veidne
Metode:
Ielieciet bļodā miltus, olīveļļu un sāli un
sajauciet, līdz maisījums atgādina rīvmaizi.
Pielejiet ūdeni un mīciet, līdz izveidojas
mīkla. Ielieciet mīklu uz dažām stundām
ledusskapī.
LATVIEŠU
45