Recipe Book

• ietaukots trauks
Metode:
Ielejiet katliņā pienu, pievienojiet cukuru un
nedaudz uzsildiet uz sildriņķa. Pievienojiet
sauso raugu un samaisiet. Tad atstājiet uz
aptuveni 30 minūtēm. Ielieciet bļodā miltus,
cukuru, sviestu, olas dzeltenumu, olu, vaniļas
cukuru un mazliet rīvētas citrona mizas.
Pielejiet pienu un mīciet, līdz izveidojas
mīkla. Pārklājiet mīklu ar drānu un ļaujiet
uzrūgt aptuveni 45 minūtes. Ar karoti no
mīklas izveidojiet klimpas (apmēram 80 g),
piespiediet ar rokām, lai tās būtu plakanas,
un iepildiet tajās 1 tējkaroti plūmju
ievārījuma. Saceliet mīklas maliņas uz
augšu, lai nosegtu ievārījumu ar mīklu, un
izveidojiet bumbiņas. Salieciet bumbiņas ar
sviestu ieziestajā traukā, apsedziet un
ļaujiet uzrūgt 45 minūtes, pēc tam lieciet
ierīcē.
• Laiks cepeškrāsnī: 30 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
• Pielejiet 500 ml ūdens ūdens tvertnē
Pica/pīrāgi/maize
Pica
Mīklas sastāvdaļas:
• 14 g rauga
• 200 ml ūdens
• 300 g miltu
• 3 g sāls
• 1 ēdamkarote eļļas
Garnējuma sastāvdaļas:
• 1/2 mazas sasmalcinātu konservētu
tomātu kārbas (200 g)
• 200 g rīvēta siera
• 100 g salami
• 100 g vārīta šķiņķa
• 150 g sēņu (konservētu)
• 150 g Feta siera
• oregano (raudene)
Citi:
• Ietaukota cepamā paplāte
Metode:
Sadrupiniet bļodā raugu un izšķīdiniet to
ūdenī. Iejauciet miltos sāli, pieliet eļļu un
ielieciet masu bļodā.
Mīciet sastāvdaļas tik ilgi, kamēr ir
izveidojusies mīksta mīkla, kas atdalās no
bļodas. Tad ļaujiet mīklai siltā vietā uzrūgt,
līdz tās apjoms palielinājies divas reizes.
Izveltnējiet mīklu un ielieciet ar sviestu
iesmērētā cepešpannā, caurdurot pamatni
ar dakšu.
Uzlieciet uz pamatnes garnējuma
sastāvdaļas norādītajā secībā.
• Laiks cepeškrāsnī: 25 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
Sīpolu Pīrāgs
Mīklas sastāvdaļas:
• 300 g miltu
• 20 g rauga
• 125 ml piena
• 1 ola
• 50 g sviesta
• 3 g sāls
Garnējuma sastāvdaļas:
• 750 g sīpolu
• 250 g bekona
• 3 olas
• 250 g creme fraiche
• 125 ml piena
• 1 tējkarote sāls
• 1/2 tējkarote maltu piparu
Metode:
Iesijājiet bļodā miltus, izveidojiet centrā
iedobīti.
LATVIEŠU
44