Recipe Book

Uzberiet atlikušo cukuru uz miltiem. Samīciet
visas sastāvdaļas, līdz izveidojas mīksta
rauga mīkla. Nolieciet mīklu siltā vietā, lai tā
uzrūgtu, līdz tās apjoms dubultojies.
Lai pagatavotu pildījumu, sajauciet visas
sastāvdaļas. Sadaliet mīklu trijās vienādās
daļās un izrullējiet, veidojot garus
taisnstūrus. Izklājiet trešdaļu pildījuma uz
katra taisnstūra un sarullējiet mīklas
gabalus.
Izveidojiet pīni no visiem trijiem mīklas
gabaliem. Noziediet pīnes virsmu ar olas
dzeltenuma un piena maisījumu un uzberiet
mandeļu skaidiņas.
• Laiks ierīcē: 55 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
Kēkss
Sastāvdaļas pamatnei:
• 500 g miltu
• 1 maza sausā rauga paciņa (8 g sausā
rauga vai 42 g sausā rauga)
• 80 g pūdercukura
• 150 g sviesta
• 3 olas
• 2 tējkarotes sāls bez kaudzes
• 150 ml piena
• 70 g rozīņu (iepriekš vienu stundu
izmērcējiet 20 ml Kirsch (ķiršu brendija))
Sastāvdaļas noformējumam:
• 50 g veselas nolobītas mandeles
Metode:
Ielieciet miltus, sauso raugu, pūdercukuru,
sviestu, olas, sāli un pienu bļodā un
samīciet, lai izveidotos rauga mīkla.
Pārklājiet mīklu bļodā un atstājiet, lai
uzbriest, uz 1 stundu.
Ar rokām iemīciet mīklā izmērcētās rozīnes.
Uzlieciet katru mandeli atsevišķi katrā
iedobītē ar miltiem pārkaisītā kēksa veidnē.
Izveidojiet no mīklas desiņu un ievietojiet to
kēksa veidnē. Pārklājiet un ļaujiet sacelties
45 minūtes.
• Laiks ierīcē: 60 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
Savarin Kūka
Mīklas sastāvdaļas:
• 350 g miltu
• 1 maza sausā rauga paciņa (8 g sausā
rauga vai 42 g sausā rauga)
• 75 g cukura
• 100 g sviesta
• 5 olu dzeltenumi
• 1/2 tējkarote sāls
• 1 paciņa vaniļas cukura (aptuveni 8 g)
• 125 ml piena
Pēc cepšanas:
• 375 ml ūdens
• 200 g cukura
• 100 ml plūmju brendija vai 100 ml
apelsīnu liķiera
Metode:
Ielieciet miltus, sauso raugu, cukuru, sviestu,
olu dzeltenumus, sāli, vaniļas cukuru un
pienu bļodā un samīciet, lai izveidotos
gluda rauga mīkla. Pārklājiet mīklu bļodā
un atstājiet, lai uzbriest, uz 1 stundu. Tad
ielieciet mīklu ietaukotā riņķveida kūku
formā, pārklājiet un ļaujiet sacelties 45
minūtes.
• Laiks ierīcē: 35 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
Pēc cepšanas:
Uzvāriet ūdeni un cukuru un tad ļaujiet
atdzist.
Pievienojiet plūmju brendiju vai apelsīnu
liķieri cukurūdenim un sajauciet.
Kad kūka atdzisusi, caurduriet to vairākas
reizes ar koka irbuli un ļaujiet maisījumam
vienmērīgi iesūkties kūkā.
LATVIEŠU
39