Recipe Book

• 1 tējkarote svaiga timiāna
• 125 ml krējuma
• 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
Metode:
Sagrieziet trušus 8 līdzīga izmēra gabalos,
apkaisiet ar sāli un pipariem un apbrūniniet
no visām pusēm dziļajā cepešpannā uz
sildriņķa.
Izņemiet truša gabaliņus un apbrūniniet
sīpolus un bekonu. Pārkaisiet ar miltiem un
samaisiet. Pamazām pielejiet vistas buljonu,
baltvīnu, pieberiet timiānu un uzvāriet.
Pievienojiet krējumu un Dižonas sinepes,
ielieciet gaļu atpakaļ, nosedziet ar vāku un
ievietojiet cepeškrāsnī.
• Laiks ierīcē: 90 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
Meža Cūka
Lai pagatavotu marinādi:
• 1,5 l sarkanvīna
• 150 g selerijas sakņu
• 150 g burkānu
• 2 sīpoli
• 5 lauru lapas
• 5 krustnagliņas
• 2 saujas zupas dārzeņu (burkāni, puravi,
selerijas, pētersīļi)
Uzvāriet visu un tad ļaujiet atdzist.
• 1,5 kg meža cūkas cepeša gabala
(plecs)
Pārlejiet gaļai marinādi, līdz tā ir pilnībā
nosegta, un atstājiet marinēties uz 3
dienām.
Cepeša sastāvdaļas:
• sāls
• pipari
• zupas dārzeņi no marinādes
• 1 maza konservu bundža gaileņu
Metode:
Izņemiet meža cūkas cepeša gabalu no
marinādes un nosusiniet. Pārkaisiet ar sāli
un pipariem un apbrūniniet no visam pusēm
dziļajā cepešpannā uz sildriņķa.
Pievienojiet gailenes un nedaudz zupas
dārzeņu no marinādes.
Ielejiet dziļajā cepešpannā marinādi.
Apakšai jābūt nosegtai ar 10 - 15 mm
šķidruma slāni. Uzlieciet cepešpannai vāku
un ielieciet to cepeškrāsnī.
• Laiks ierīcē: 140 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
Jēra cepetis
Iestatītie parametri:
Svara automātika. Iestatījumu diapazons
svaram ir no 1000 līdz 2000 g.
Metode:
pēc garšas pievienojiet gaļai garšvielas un
ielieciet to ugunsizturīgā traukā. Pielejiet
ūdeni vai citu šķidrumu; apakšai jābūt
nosegtai ar 10–30 mm šķidruma slāni.
Uzlieciet vāku.
• Plaukta līmenis: 1
Jēra plecs, vidēji gatavs
Iestatītie parametri:
Automātisks cepeša iekšējās temperatūras
sensors. Cepeša iekšējā temperatūra 70 °C.
Metode:
Pēc garšas pievienojiet gaļai garšvielas,
ievietojiet cepeša iekšējās temperatūras
sensoru un ielieciet ugunsizturīgā traukā.
• Plaukta līmenis: 1
Jēra kāja
Sastāvdaļas:
• 2,7 kg jēra kājas
• 30 ml olīveļļas
• sāls
• pipari
• 3 ķiploku daiviņas
LATVIEŠU
30