Recipe Book

Marinēta liellopu gaļa
Lai pagatavotu marinādi:
• 1 l ūdens
• 500 ml vīna etiķa
• 2 tējkarotes sāls
• 15 piparu graudi
• 15 kadiķa ogas
• 5 lauru lapas
• 2 saujas zupas dārzeņu (burkāni, puravi,
selerijas, pētersīļi)
Uzvāriet visu un tad ļaujiet atdzist.
• 1,5 kg liellopu gaļas cepeša gabala
Pārlejiet liellopu gaļai marinādi, līdz tā
pilnībā nosegta, un atstājiet marinēties
uz piecām dienām.
Cepeša sastāvdaļas:
• sāls
• pipari
• zupas dārzeņi no marinādes
Metode:
Izņemiet liellopu gaļas cepeša gabalu no
marinādes un nosusiniet. Pievienojiet sāli un
piparus un apbrūniniet no visām pusēm
dziļajā pannā, tad pievienojiet nedaudz
zupas dārzeņu no marinādes.
Ielejiet dziļajā cepešpannā daļu marinādes.
Apakšai jābūt nosegtai ar 10 - 15 mm
šķidruma slāni. Uzlieciet cepešpannai vāku
un ielieciet to cepeškrāsnī.
• Laiks cepeškrāsnī: 150 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
Medījuma mugura
Iestatītie parametri:
Automātisks cepeša iekšējās temperatūras
sensors. Cepeša iekšējā temperatūra 70 °C.
Metode:
Pēc garšas pievienojiet gaļai garšvielas,
ievietojiet cepeša iekšējās temperatūras
sensoru un ielieciet ugunsizturīgā traukā.
• Plaukta līmenis: 1
Medījuma cepetis
Iestatītie parametri:
Svara automātika. Iestatījumu diapazons
svaram ir no 1000 līdz 2000 g.
Metode:
pēc garšas pievienojiet gaļai garšvielas un
ielieciet to ugunsizturīgā traukā. Pielejiet
ūdeni vai citu šķidrumu; apakšai jābūt
nosegtai ar 10–20 mm šķidruma slāni.
Uzlieciet vāku.
• Plaukta līmenis: 1
Trusis
Sastāvdaļas:
• 2 truša muguras
• 6 kadiķogas (saspiestas)
• sāls un pipari
• 30 g kausēta sviesta
• 125 ml skābā krējuma
• zupas dārzeņi (burkāni, puravs, selerija,
pētersīļi)
Metode:
Ieberziet truša muguriņas ar saspiestajām
kadiķogām, sāli un pipariem un apsmērējiet
ar kausētu sviestu.
Ielieciet truša muguriņas dziļajā pannā,
pārlejiet ar skābo krējumu un pievienojiet
zupas dārzeņus.
• Laiks ierīcē: 35 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
Trusis sinepēs
Sastāvdaļas:
• 2 truši, 800 g katrs
• sāls un pipari
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 rupji sagriezti sīpoli
• 50 g sagriezta bekona
• 2 ēdamkarotes miltu
• 375 ml vistas buljona
• 125 ml baltvīna
LATVIEŠU
29