Recipe Book

Cūkas mugura
Iestatītie parametri:
Automātiskais cepeša iekšējās
temperatūras sensors, cepeša iekšējā
temperatūra 75 °C.
Metode:
Pēc garšas pievienojiet gaļai garšvielas,
ievietojiet cepeša iekšējās temperatūras
sensoru un ielieciet ugunsizturīgā traukā.
• Plaukta līmenis: 1
Cūkas Stilbs
Sastāvdaļas:
• 1 cūkas aizmugurējais stilbs 0,8 - 1,2 kg;
• 2 ēdamkarotes eļļas
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote saldās sarkanās paprikas
• 1/2 tējkarotes bazilika
• 1 maza sagrieztu sēņu konservu kārba
(280 g)
• zupas dārzeņi (burkāni, puravs, selerija,
pētersīļi).
• ūdens
Metode:
Iegrieziet ādu uz visa cūkas stilba. Sajauciet
eļļu, sāli, papriku un baziliku un pārklājiet
cūkas stilbu ar maisījumu. Ievietojiet cūkas
stilbu dziļajā cepešpannā un pārklājiet ar
sēnēm. Pievienojiet zupas dārzeņus un
ūdeni. Apakšai jābūt nosegtai ar 10–15 mm
šķidruma slāni. Apgrieziet gaļu otrādi pēc
aptuveni 30 minūtēm.
• Laiks cepeškrāsnī: 160 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
Cūkas Plecs
Sastāvdaļas:
• 1,5 kg cūkas (no jaunas cūciņas) pleca ar
ādu;
• sāls
• pipari
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 150 g smalki sagrieztu seleriju
• 1 puravs, sagriezts
• 1 maza tomātu konservu kārba, smalki
sagrieztu (400 g)
• 250 ml krējuma
• 2 ķiploka daiviņas, notīrītas un saspiestas
• svaigs rozmarīns un timiāns
Metode:
Ar asu nazi iegrieziet ādā rombus. Ieberziet
ar sāli un pipariem un apbrūniniet no visām
pusēm olīveļļā uz dziļās cepešpannas, pēc
tam izņemiet. Cepešpannā sautējiet
selerijas un puravus nelielā eļļas daudzumā,
tad pievienojiet tomātus, krējumu, ķiploku
daiviņas, rozmarīnu un timiānu, samaisiet
un uzlieciet maisījumam pa virsu cūkas
plecu. Ielieciet cepeškrāsnī.
• Laiks cepeškrāsnī: 130 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
Teļa cepetis
Iestatītie parametri:
Svara automātika. Iestatījumu diapazons
svaram ir no 1000 līdz 2000 g.
Metode:
pēc garšas pievienojiet gaļai garšvielas un
ielieciet to ugunsizturīgā traukā. Pielejiet
ūdeni vai citu šķidrumu; apakšai jābūt
nosegtai ar 10–20 mm šķidruma slāni.
Uzlieciet vāku.
• Plaukta līmenis: 1
Teļa Locītava
Sastāvdaļas:
• 1 teļa aizmugurējā locītava 1,5 - 2 kg
• 4 šķēles vārīta šķiņķa
• 2 ēdamkarotes eļļas
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote saldās sarkanās paprikas
• 1/2 tējkarotes bazilika
• 1 maza sagrieztu sēņu konservu kārba
(280 g)
LATVIEŠU
26