Recipe Book

Alimenti Tem-
péra-
ture
(°C)
Tem-
po
(min.)
Budino/Flan in vaschette
piccole
90 35 -
40
Uova strapazzate 90 30 -
40
Timballi 90 40 -
50
Filetto di pesce sottile 85 15 -
25
Filetto di pesce spesso 90 25 -
35
Pesce piccolo fino a 0,35 kg 90 25 -
35
Alimenti Tem-
péra-
ture
(°C)
Tem-
po
(min.)
Pesce intero fino a 1 kg 90 35 -
45
Riscaldamento
Alimenti Tem-
péra-
ture
(°C)
Tem-
po
(min.)
Gnocchi 85 25 -
35
Pasta 85 20 -
25
Riso 85 20 -
25
Pietanze uniche 85 20 -
25
Umidità Bassa
Aggiungere circa 300 ml d'acqua.
Alimenti Quantità Température (°C) Tempo (min.) Posizione della
griglia
Arrosto di maia-
le
1 kg 160 - 180 90 - 100 1
Roast beef 1 kg 180 - 200 60 - 90 1
Arrosto di vitello 1 kg 180 80 - 90 1
Polpettone, cru-
do
0,5 kg 180 30 - 40 1
Lombo di maia-
le affumicato
(lasciare a ripo-
so per 2 ore)
0,6 - 1 kg 160 - 180 60 - 70 1
ITALIANO 8