Recipe Book

Alimenti Température (°C) Tempo (min.) Posizione della gri-
glia
Ciabatta 200 - 220 35 - 45 1
Pane Di Segale 190 - 210 50 - 70 1
Pane nero 180 - 200 50 - 70 1
Pane integrale 170 - 190 60 - 90 1
Tabella termosonda
Manzo
Alimenti Temperatura interna
(°C)
Costoletta/Bistecca
di filetto: al sangue
45 - 50
Costoletta/Bistecca
di filetto: Medio
60 - 65
Costoletta/Bistecca
di filetto: ben cotto
70 - 75
Maiale
Alimenti Temperatura interna
(°C)
Spalla/Prosciutto/
Collo di maiale
80 - 82
Costoletta/Lomba-
ta di maiale affumi-
cato
75 - 80
Polpettone 75 - 80
Vitello
Alimenti Temperatura interna
(°C)
Arrosto di vitello 75 - 80
Stinco di Vitello 85 - 90
Castrato/Agnello
Alimenti Temperatura interna
(°C)
Cosciotto di castra-
to
80 - 85
Lombo di castrato 80 - 85
Arrosto di agnello/
Cosciotto di agnello
70 - 75
Spill
Alimenti Temperatura interna
(°C)
Lombata di lepre 70 - 75
Coscia di lepre 70 - 75
Lepre intera 70 - 75
Sella di capriolo 70 - 75
Cosciotto di cervo 70 - 75
Pesce
Alimenti Temperatura interna
(°C)
Salmone 65 - 70
Trote 65 - 70
ITALIANO 24