Recipe Book

Matvæli Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Vatn í vatns-

skúffunni (ml)

Pólentumjöl

(hlutfall vökva /

pólentu 3 : 1)

96 40 - 45 1 750

Fiskur

Matvæli Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Vatn í vatns-

skúffunni (ml)

Silungur, u.þ.b.

250 g

85 30 - 40 1 550

Rækjur, ferskar 85 20 - 25 1 450

Rækjur, frosnar 85 30 - 40 1 550

Laxaflök 85 25 - 35 1 500

Sjóbirtingur,

u.þ.b. 1000 g

85 40 - 45 1 600

Kræklingur 96 20 - 30 1 500

Flatfiskflök 80 15 1 350

Kjöt

Matvæli Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Vatn í vatns-

skúffunni (ml)

Soðin skinka

1000 g

96 55 - 65 1 800 + 150

Kjúklingabring-

ur, soðnar við

vægan hita

90 25 - 35 1 500

Kjúklingur, soð-

inn við vægan

hita, 1000 -

1200 g

96 60 - 70 1 800 + 150

Kálfakjöt / svín-

alund án beins,

800 - 1000 g

90 80 - 90 1 800 + 300

ÍSLENSKA 6