Recipe Book
varlega í smástund. Bættu við sýrðum
rjóma, blandaðu og láttu svo kólna.
Á meðan býrðu til Béchamel-sósuna:
Bræddu smjörið á pönnu, bættu hveiti við
og eldaðu þar til orðið er gyllt, hrærðu
stöðugt. Helltu mjólkinni smátt og smátt í,
hrærðu stöðugt. Kryddaðu sósuna með salti,
pipar og múskati og láttu malla án loks í um
10 mínútur.
Bættu laxi, karfa, rækjum, kræklingakjöti,
salti og pipar við kælda spínatið og
blandaðu.
Smyrðu stórt aflangt eldfast mót með 1
matskeið af smjöri.
Fylltu cannelloni með spínatblöndu og settu
í eldfasta mótið. Settu Béchamel-sósu milli
cannelloni-raðanna. Síðasta lagið ætti að
vera lag af Béchamel-sósu sem osti hefur
verið sáldrað yfir. Settu það sem eftir er af
smjörinu í litlum hnúðum ofan á réttinum.
• Tími í heimilistækinu: 55 mínútur
• Hillustaða: 1
Kartöflugratín
Hráefni:
• 1000 g kartöflur
• 1 teskeið af hverju, salti, pipar og
múskati
• 2 hvítlauksgeirar
• 200 g rifinn ostur
• 200 ml mjólk
• 200 ml rjómi
• 4 matskeiðar smjör
Aðferð:
Flysjaðu kartöflur, skerðu í þunnar sneiðar,
þurrkaðu og kryddaðu.
Nuddaðu eldfast mót með hvítlauksgeira og
smyrðu síðan mótið með svolitlu smjöri.
Dreifðu helmingnum af krydduðu
kartöflusneiðunum í mótið og sáldraðu
svolitlu af rifna ostinum yfir þær. Leggðu
það sem eftir er af kartöflusneiðunum yfir
og dreifðu því sem eftir er af ostinum ofan
á.
Merðu seinni hvítlauksgeirann og þeyttu
hann saman við mjólkina og rjómann. Helltu
blöndunni yfir kartöflurnar og dreifðu því
sem eftir er af smjörinu í litlum hnúðum yfir
gratínið.
• Tími í heimilistækinu: 70 mínútur
• Hillustaða: 1
Moussaka (fyrir 10 manns)
Hráefni:
• 1 saxaður laukur
• ólífuolía
• 1,5 kg hakkað kjöt
• 1 dós saxaðir tómatar (400 g)
• 50 g rifinn ostur
• 4 teskeiðar brauðmylsna
• salt og pipar
• kanill
• 1 kg kartöflur
• 1,5 kg eggaldin
• smjör til að steika í
Hráefni fyrir Béchamel-sósuna:
• 75 g smjör
• 50 g hveiti
• 600 ml mjólk
• salt, pipar og múskat
Sett saman við:
• 150 g rifinn ostur
• 4 matskeiðar brauðmylsna
• 50 g smjör
Aðferð:
Svitaðu saxaðan lauk í lítilli ólífuolíu, bætt
síðan hakkinu við og hrærðu á meðan þú
eldar.
Bættu söxuðum tómötum, rifnum Emmental-
osti og brauðmylsnu við, hrærðu vel og láttu
suðuna koma upp. Kryddaðu síðan með
salti, pipar og kanil og taktu af suðuhellunni.
ÍSLENSKA
48