Recipe Book
• 1,5 kg nautakjötsstykki
Helltu kryddleginum yfir nautakjötið þar
til það er allt þakið og láttu marínerast í
5 daga.
Hráefni í steikina:
• salt
• pipar
• súpugrænmeti úr kryddleginum
Aðferð:
Taktu nautakjötsstykkið úr kryddleginum og
þurrkaðu það. Kryddaðu með salti og pipar
og brúnaðu allar hliðar á steikingarpönnu
og bættu við svolitlu af súpugrænmetinu úr
kryddleginum.
Helltu svolitlu af kryddleginum í
steikingarpönnuna. 10 - 15 mm djúpt lag
ætti að hylja botninn. Lokaðu
steikingarpönnunni með loki og settu hana í
heimililstækið.
• Tími í heimilistækinu: 150 mínútur
• Hillustaða: 1
Villibráðarlund
Stillingar:
Sjálfvirkur kjöthitamælir. Kjarnahitastig
70°C.
Aðferð:
Kryddaðu kjötið eftir smekk, settu
kjöthitamælinn í og settu í eldfast mót.
• Hillustaða: 1
Steikt villibráð
Stillingar:
Sjálfvirk þyngd. Stillingarsvið fyrir þyngd á
milli 1000 og 2.000 g.
Aðferð:
Kryddaðu kjöt eftir smekk og settu í eldfast
mót. Bættu við vatni eða öðrum vökva; 10 -
20 mm djúpt lag ætti að vera á botninum.
Settu á lok.
• Hillustaða: 1
Kanína
Hráefni:
• 2 hérahryggir
• 6 einiber (marin)
• salt og pipar
• 30 g bráðið smjör
• 125 ml sýrður rjómi
• súpugrænmeti (gulrætur, blaðlaukur,
sellerí, steinselja)
Aðferð:
Nuddaðu hérahryggina með mörðum
einiberjum, salti og pipar og burstaðu með
bráðnu smjöri.
Settu hérahryggina í steikingarpott, helltu
sýrðum rjóma yfir og bættu við
súpugrænmetinu.
• Tími í heimilistækinu: 35 mínútur
• Hillustaða: 1
Kanína í sinnepssósu
Hráefni:
• 2 kanínur, hvor 800 g
• salt og pipar
• 2 matskeiðar ólífuolía
• 2 gróft saxaðir laukar
• 50 g beikon, skorið í teninga
• 2 matskeiðar hveiti
• 375 ml kjúklingakraftur
• 125 ml hvítvín
• 1 teskeið ferskt garðablóðberg
• 125 ml rjómi
• 2 matskeiðar Dijon-sinnep
Aðferð:
Skerðu kanínurnar í 8 bita af svipaðri stærð,
kryddaðu með salti og pipar og brúnaðu
allar hliðar á steikingarpönnu á hellunni.
Fjarlægðu kanínubitana og brúnaðu laukinn
og beikonið. Sáldraðu hveiti yfir og hrærðu
í. Hrærðu í kjúklingakrafti, hvítvíni og
garðablóðbergi og láttu suðuna koma upp.
ÍSLENSKA
28