Recipe Book
Kálfakjöt
Matvæli Aðgerð Magn Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða
Steikt kál-
fakjöt
Blástur-
sgrillun
1 kg 160 - 180 120 - 150 1
Kálfaskanki Blástur-
sgrillun
1,5 - 2 kg 160 - 180 120 - 150 1
Lambakjöt
Matvæli Aðgerð Magn Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða
Lambalæri,
steikt lamb-
akjöt
Blástur-
sgrillun
1 - 1,5 kg 150 - 180 100 - 120 1
Lambahrygg-
ur
Blástur-
sgrillun
1 - 1,5 kg 160 - 180 40 - 60 1
Villibráð
Matvæli Aðgerð Magn Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða
Hérahryggur,
héralæri
1)
Hefð-
bundin
mat-
reiðsla
allt að 1 kg 230 30 - 40 1
Hjartarhrygg-
ur
Hefð-
bundin
mat-
reiðsla
1,5 - 2 kg 210 - 220 35 - 40 1
Hjartarlend Hefð-
bundin
mat-
reiðsla
1,5 - 2 kg 180 - 200 60 - 90 1
1)
Forhitaðu ofninn.
Alifuglakjöt
Matvæli Aðgerð Magn Hitastig
(°C)
Tími (mín) Hillustaða
Kjúklingur,
vorkjúklingur
Blástur-
sgrillun
200 - 250 g
hver
200 - 220 30 - 50 1
Hálfur kjúk-
lingur
Blástur-
sgrillun
400 - 500 g
hver
190 - 210 35 - 50 1
ÍSLENSKA 17