Recipe Book

Válassza szét három egyenlő méretű részre
a tésztát, és nyújtsa vékony hurkává. Fonja
össze a három hurkát.
Ezután fedje le, és hagyja kelni további fél
óráig. Kenje be a tészta külsejét
tojássárgája és tej keverékével, majd tegye
a sütőbe.
• Időtartam a sütőben: 50 perc
• Polcszint: 2
Zöldség/Hús Felfújtak
Lasagne
A húsragu hozzávalói:
• 100 g húsos szalonna
• 1 vöröshagyma
• 1 sárgarépa
• 100 g zeller
• 2 evőkanál olívaolaj
• 400 g vegyes (sertés és marha) darált
hús
• 100 ml húsleves
• 1 kis doboz aprítottparadicsom-konzerv
(400 g)
• oregánó, kakukkfű, só és bors
A besamelmártás hozzávalói:
• 75 g vaj
• 50 g liszt
• 600 ml tej
• só, bors és szerecsendió
Adjon hozzá:
• 3 evőkanál vaj
• 250 g zöld lasagne lap
• 50 g reszelt parmezán sajt
• 50 g reszelt friss sajt
Elkészítés:
Éles késsel válassza le a szalonnáról a bőrt
és a porcot, majd vágja apró kockára.
Tisztítsa meg a vöröshagymát, a
sárgarépát és a zellert, és vágja apróra az
összes zöldséget.
Serpenyőben hevítse fel az olajat, és
folyamatos kevergetés mellett párolja meg
a szalonnát és a zöldséget.
Fokozatosan adja hozzá a darált húst,
kevergetve párolja, és öntse rá a húslevest.
Paradicsomlével, zöldfűszerekkel, sóval és
borssal fűszerezze a húsragut, majd fedje
le, és alacsony hőmérsékleten párolja
mintegy 30 percig.
Közben készítse el a besamelmártást:
Olvassza fel a vajat egy serpenyőben,
adjon hozzá lisztet, és folyamatos
kevergetés közben addig melegítse, míg
aranybarna színű nem lesz. Folyamatosan
kevergetve, több részletben öntse hozzá a
tejet. Sóval, borssal és szerecsendióval
fűszerezze meg a mártást, és kb. 10 percig
fedő nélkül főzze lassú tűzön.
1 evőkanál vajjal kenjen ki egy nagy,
téglalap alakú sütőformát. Rakjon
egymásra egy-egy réteg tésztalapot,
húsragut, besamelmártást és vegyes sajtot.
A legfelső réteg a reszelt sajttal megszórt
besamelmártás legyen. A maradék vajat
feldarabolva tegye rá az ételre.
• Időtartam a készülékben: 55 perc
• Polcszint: 1
Cannelloni
Hozzávalók a töltelékhez:
• 50 g vöröshagyma felaprítva
• 30 g vaj
• 350 g leveles spenót felaprítva
• 100 g crème fraîche
• 200 g friss lazac felkockázva
• 200 g nílusi sügér felkockázva
• 150 g garnélarák
• 150 g kagylóhús
• só, bors
A besamelmártás hozzávalói:
MAGYAR
47