Recipe Book

• Einschubebene: 1
Kalbsbrust, Gefüllt
Zutaten:
• 1 trockenes Brötchen
• 1 Ei
• 200 g Hackfleisch
• Salz, Pfeffer
• 1 Zwiebel, gehackt
• Petersilie, gehackt
• 1 kg Kalbsbrust (mit eingeschnittener
Tasche)
• Suppengemüse (Karotte, Lauch, Sellerie,
Petersilie)
• 50 g Speck
• 250 ml Wasser
Zubereitung:
Brötchen in Wasser einweichen und
anschließend ausdrücken. Mit Ei,
Hackfleisch, Salz, Pfeffer, gehackter Zwiebel
und Petersilie vermischen.
Kalbsbrust (mit eingeschnittener Tasche)
würzen und den Fleischteig in die Tasche
einfüllen. Anschließend die Öffnung
zunähen.
Die Kalbsbrust in einen Bräter legen,
Suppengemüse, Speck und Wasser
dazugeben. Das Gargut nach etwa 30
Minuten wenden.
• Dauer im Ofen: 100 Minuten
• Einschubebene: 1
Hackbraten
Zutaten:
• 2 trockene Brötchen
• 1 Zwiebel
• 3 Esslöffel gehackte Petersilie
• 750 g gemischtes Hackfleisch
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer und Paprika
• 100 g Speckstreifen
Zubereitung:
Die trockenen Brötchen in Wasser
einweichen und anschließend ausdrücken.
Zwiebel schälen und klein hacken, danach
andünsten und gehackte Petersilie
dazugeben.
Hackfleisch, Eier, die ausgedrückten
Brötchen und die Zwiebeln miteinander
vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika
würzen, in eine rechteckige Backform geben
und mit Speckstreifen belegen. Ein wenig
Wasser hinzugeben und in das Gerät
geben.
• Dauer im Ofen: 70 Minuten
• Einschubebene: 1
Rind/Wild/Lamm
Roastbeef
Einstellungen:
Automatischer KT Sensor. Kerntemperatur
für:
• englisch - 48 °C
• medium - 65 °C
• durch - 70 °C
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen, KT Sensor
einstecken und in eine feuerfeste Ofenform
legen.
• Einschubebene: 1
Roastbeef Skandinavisch
Einstellungen:
Automatischer KT Sensor. Kerntemperatur
für:
• englisch - 50 °C
DEUTSCH 27