Recipe Book

Brot Backen
100 ml Wasser in den Wassertank füllen.
Ein Vorheizen ist nicht erforderlich.
Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene
Weißbrot 180 - 200 40 - 60 1
Baguette 200 - 220 35 - 45 1
Brioche 180 - 200 40 - 60 1
Ciabatta 200 - 220 35 - 45 1
Roggenbrot 190 - 210 50 - 70 1
Dunkles Brot 180 - 200 50 - 70 1
Vollkornbrot 170 - 190 60 - 90 1
KT-Sensor-Tabelle
Rind
Speise Kerntemperatur (°C)
Rump-/Filetsteak:
blutig
45 - 50
Rump-/Filetsteak:
rosa
60 - 65
Rump-/Filetsteak:
durch
70 - 75
Schweinefleisch
Speise Kerntemperatur (°C)
Schulter/ Schinken/
Nackenstück vom
Schwein
80 - 82
Kotelett (Rücken),
Kasseler
75 - 80
Hackbraten 75 - 80
Kalb
Speise Kerntemperatur (°C)
Kalbsbraten 75 - 80
Speise Kerntemperatur (°C)
Kalbshaxe 85 - 90
Hammel-/Lammfleisch
Speise Kerntemperatur (°C)
Hammelkeule 80 - 85
Hammelrücken 80 - 85
Lammbraten/
Lammkeule
70 - 75
Wild
Speise Kerntemperatur (°C)
Hasenrücken 70 - 75
Hasenkeule 70 - 75
Hase, ganz 70 - 75
Reh-/Hirschrücken 70 - 75
Reh-/Hirschkeule 70 - 75
Fisch
Speise Kerntemperatur (°C)
Lachs 65 - 70
DEUTSCH 23