Recipe Book

Geben Sie etwas Wasser in das Blech, um
das Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden.
Fleisch mit einer Kruste kann im Bräter ohne
Deckel gebraten werden.
Wenden Sie den Braten nach 1/2 - 2/3 der
Bratzeit.
Für saftigeres Fleisch:
• Braten Sie magere Fleischsorten in einem
Bräter mit Deckel oder in einem
Bratbeutel.
• Braten Sie Fleisch und Fisch in großen
Stücken (1 kg oder mehr).
• Übergießen Sie große Bratenstücke und
Geflügel mit dem Bratensaft mehrmals
während des Bratvorgangs.
Brat-Tabellen
Rind
Speise Funktion Menge Tempera-
tur (°C)
Dauer (Min.) Einschubebe-
ne
Schmorbra-
ten
Ober-/Unterhitze 1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1
Roastbeef
oder Filet:
blutig
1)
Heißluftgrillen je cm Di-
cke
190 - 200 5 - 6 je cm Di-
cke
1
Roastbeef
oder Filet:
rosa
Heißluftgrillen je cm Di-
cke
180 - 190 6 - 8 je cm Di-
cke
1
Roastbeef
oder Filet:
durch
Heißluftgrillen je cm Di-
cke
170 - 180 8 - 10 je cm Di-
cke
1
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Speise Funktion Menge Temperatur
(°C)
Dauer (Min.) Einschub-
ebene
Schulter, Na-
cken, Schin-
kenstück
Heißluft-
grillen
1 - 1,5 kg 160 - 180 90 - 120 1
Kotelett,
Rippchen
Heißluft-
grillen
1 - 1,5 kg 170 - 180 60 - 90 1
Hackbraten Heißluft-
grillen
750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1
DEUTSCH 16