Recipe Book

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des
grilles
Eau dans le bac
à eau (ml)
Riz (rapport
eau/riz 1,5 : 1)
96 35 - 40 1 600
P.d.t. vapeur en
quartiers
96 35 - 40 1 600
Boulette de pain 96 35 - 45 1 600
Tagliatelles fraî-
ches
96 20 - 25 1 450
Polenta (rapport
liquide/polen-
ta 3: 1)
96 40 - 45 1 750
Poisson
Plat Température (°C) Durée (min) Positions des
grilles
Eau dans le bac
à eau (ml)
Truite, environ
250 g
85 30 - 40 1 550
Crevettes fraî-
ches
85 20 - 25 1 450
Crevettes surge-
lées
85 30 - 40 1 550
Filets de saumon 85 25 - 35 1 500
Truite saumo-
née, environ
1 000 g
85 40 - 45 1 600
Moules 96 20 - 30 1 500
Filet de poisson
plat
80 15 1 350
Viande
Plat Température (°C) Durée (min) Positions des
grilles
Eau dans le bac
à eau (ml)
Jambon cuit
1 000 g
96 55 - 65 1 800 + 150
FRANÇAIS 6