Recipe Book

Ruokalaji Läm-
pötila
(°C)
Aika
(min)
Vanukas/piiras pieninä pa-
loina
90 35 -
40
Munakkaat 90 30 -
40
Terriinit 90 40 -
50
Ohut kalafilee 85 15 -
25
Paksu kalafilee 90 25 -
35
Pieni kala maks. 0,35 kg 90 25 -
35
Ruokalaji Läm-
pötila
(°C)
Aika
(min)
Kokonainen kala maks. 1 kg 90 35 -
45
Uudelleenlämmitys
Ruokalaji Läm-
pöti-
la
(°C)
Aika
(min)
Mykyt 85 25 -
35
Pasta 85 20 -
25
Riisi 85 20 -
25
Yhden astian ruoat 85 20 -
25
Alhainen Kosteus
Lisää noin 300 ml vettä.
Ruokalaji Määrä Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso
Porsaanpaisti 1 kg 160 - 180 90 - 100 1
Paahtopaisti 1 kg 180 - 200 60 - 90 1
Vasikanpaisti 1 kg 180 80 - 90 1
Lihamureke,
raaka
0,5 kg 180 30 - 40 1
Savustettu por-
saanselkäpaisti
(liota 2 tuntia)
0,6 - 1 kg 160 - 180 60 - 70 1
Kana 1 kg 180 - 200 50 - 60 1
Ankka 1,5 - 2 kg 180 70 - 90 1
SUOMI 8