Recipe Book

Leikkaa sikurit puoliksi, leikkaa pois kitkerä
ydin. Pese sikurit huolella ja höyrytä niitä 15
minuutin ajan kiehuvassa vedessä.
Poista sikurinpuolikkaat vedestä, huuhtele
ne kylmässä vedessä ja yhdistä puolikkaat.
Kääri jokainen kappale kinkkusiivuihin ja
aseta ne voideltuun uunivuokaan.
Sulata voi ja lisää jauhot. Paista kevyesti ja
kaada sekaan kasvisliemi ja maito.
Kiehauta.
Sekoita 50 g juustoa kastikkeeseen ja
kaada se sikurin päälle. Ripottele loput
juustosta päälle.
• Paistoaika: 35 minuuttia
• Kannatintaso: 1
Nautapata
Ainekset:
• 600 g naudanlihaa
• suolaa ja pippuria
• vehnäjauhoa
• 10 g voita
• 1 sipuli
• 330 ml tummaa olutta
• 2 tl fariinisokeria
• 2 tl tomaattipyreetä
• 500 ml lihalientä
Valmistustapa:
Leikkaa naudanliha kuutioiksi, mausta
suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle
hieman jauhoja.
Kuumenna voi pannussa ja ruskista
lihapalat. Aseta ainekset pataan.
Kuori ja silppua sipulit ja paista niitä
kevyesti voissa ja aseta lopuksi lihan päälle
pataan.
Sekoita tumma olut, fariinisokeri,
tomaattipyree ja lihaliemi. Aseta ainekset
paistinpannuun ja kiehauta. Lisää ainekset
lihan päälle (lihan tulee peittyä kokonaan).
Peitä ja aseta pata laitteeseen.
• Paistoaika: 120 minuuttia
• Kannatintaso: 1
Kaalipata
Ainekset:
• 1 kaali (800 g)
• meiramia
• 1 sipuli
• öljyä paistamiseen
• 400 g jauhelihaa
• 250 g pitkäjyväistä riisiä
• suolaa, pippuria ja paprikaa
• 1 litra lihalientä
• 200 ml crème fraîche
• 100 g juustoraastetta
Valmistustapa:
Leikkaa kaali paloiksi ja leikkaa varsi pois.
Sekoita suolattuun veteen meiramin kanssa.
Kuori ja silppua sipuli, paista kevyesti
pienessä määrässä öljyä. Lisää jauheliha ja
pitkäjyvänen riisi, paista ja mausta suolalla,
pippurilla ja paprikalla. Lisää lihaliemi ja
anna hautua 20 minuutin ajan, peitä pannu
kannella.
Aseta kaali ja riisi-/jauhelihaseos
kerroksittain uunivuokaan.
Kaada vuokaan ranskankerma ja ripottele
päälle juustoraastetta.
• Paistoaika: 60 minuuttia
• Kannatintaso: 1
Lisukkeet
Välimeren vihannekset
Ainekset:
• 200 g kesäkurpitsaa
• 1 punainen paprika
• 1 vihreä paprika
SUOMI 50