Recipe Book

• 50 g vehnäjauhoja
• 600 ml maitoa
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
Muut ainekset:
• 150 g juustoraastetta
• 4 rkl korppujauhoja
• 50 g voita
Valmistustapa:
Kuullota silputut sipulit oliiviöljyssä, lisää
jauheliha ja ruskista sekoittaen.
Lisää tomaattimurska, emmentalraaste ja
korppujauhot, sekoita hyvin ja kiehauta.
Mausta suolalla, pippurilla ja kanelilla ja
poista pannu liedeltä.
Kuori perunat ja leikkaa ne 1 cm:n
paksuisiksi viipaleiksi, pese sitten
munakoisot ja leikkaa nekin 1 cm:n
paksuisiksi viipaleiksi.
Kuivaa kaikki viipaleet talouspaperilla.
Ruskista pannussa, käytä runsaasti voita.
Sulata voi pannussa, lisää jauhot ja paista
koko ajan sekoittaen, kunnes jauhot ovat
kullanruskeat. Lisää maito joukkoon
vähitellen sekoittaen kastiketta koko ajan.
Mausta kastike suolalla, pippurilla ja
muskottipähkinällä ja anna kiehua noin 10
minuuttia ilman kantta.
Aseta perunaviipaleet voidellun uunivuoan
pohjalle, ripottele juustoraastetta päälle.
Aseta kerros munakoisoja perunoiden
päälle. Levitä munakoisojen päälle kerros
jauhelihaa. Levitä jauhelihan päälle
Bechamel-kastiketta.
Levitä toinen kerros perunoita, munakoisoja
ja jauhelihaa. Viimeisen kerroksen tulee olla
Bechamel-kastiketta. Levitä päälle kerros
juustoraastetta ja sitten korppujauhoja.
Sulata voi ja kaada se moussakan päälle.
• Paistoaika: 60 minuuttia
• Kannatintaso: 1
Makaronivuoka
Ainekset:
• 1 litra vettä
• suola
• 250 g tagliatelle-pastaa
• 250 g keittokinkkua
• 20 g voita
• 1 nippu persiljaa
• 1 sipuli
• 100 g voita
• 1 kananmuna
• 250 ml maitoa
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
• 50 g parmesaaniraastetta
Valmistustapa:
Kiehauta suolattu vesi. Lisää kiehuvaan
veteen tagliatellet ja anna niiden kiehua
noin 12 minuutin ajan. Valuta vesi pois.
Leikkaa kinkku kuutioiksi.
Kuumenna voi pannussa.
Silppua persilja, kuori ja silppua sipulit.
Kuullota kumpaakin paistinpannussa.
Voitele uunivuoka voilla. Sekoita
nauhamakaronit, kinkku ja kuullotettu
persilja ja sipulit. Laita seos vuokaan.
Sekoita kananmunat ja maito, mausta
suolalla, pippurilla ja
muskottipähkinällä.Kaada seos pastan
joukkoon. Levitä parmesaania vuokaan.
• Paistoaika: 45 minuuttia
• Kannatintaso: 1
Salaattisikuripaistos
Ainekset:
• 8 keskikokoista sikuria
• 8 viipaletta keittokinkkua
• 30 g voita
• 1,5 rkl vehnäjauhoja
• 150 ml kasvislientä (sikurista)
• 5 rkl maitoa
• 100 g juustoraastetta
Valmistustapa:
SUOMI
49