Recipe Book
Anna taikinan jäähtyä jääkaapissa 2 tuntia.
Kaaviloi jäähtynyt taikina, levitä voideltuun
piirasvuokaan ja pistele haarukalla reikiä.
Puhdista hedelmät, poista siemenet.
Leikkaa ne pieniksi siivuiksi tai paloiksi ja
aseta taikinan päälle. Sekoita mantelit,
kananmunat, sokeri ja pehmeä voi
kulhossa. Aseta seos hedelmien päälle ja
tasoita.
• Paistoaika: 50 minuuttia
• Kannatintaso: 1
Jälkiruoat
Paahtovanukas
Taikinan ainekset:
• 100 g sokeria
• 100 ml vettä
• 500 ml maitoa
• 1 vaniljatanko
• 100 g sokeria
• 2 kananmunaa
• 4 munankeltuaista
Muu:
• 6 pientä kohokasvuokaa
Valmistustapa:
Aseta 100 g sokeria kattilaan ja sulata se
vaaleanruskeaksi karamelliksi. Lisää sitten
vettä varoen (huomio — olemassa on
palovamman vaara) ja kiehauta. Anna
seoksen muuttua siirapiksi ja kaada seos
välittömästi 6 pieneen kohokasvuokaan
niin, että niiden pohja peittyy. Kaada maito
kattilaan, puolita vaniljatanko, poista
tangon siemenet veitsellä ja lisää ne
maitoon. Lämmitä maito noin 90 °C
lämpötilaan. (Älä anna sen kiehua.) Sekoita
kananmunat ja munankeltuaiset 100 g:aan
sokeria. (Älä vaahdota). Lisää lämmin
maito hitaasti kananmunien ja sokerin
sekaan. Kaada seos vuokiin.
• Paistoaika: 35 minuuttia
• Kannatintaso: 1
• Lisää 500 ml vettä vesilokeroon
Kookosvanukas
Ainekset:
• 250 ml maitoa
• 370 g kookosmaitoa
• 6 kananmunaa
• 120 g sokeria
• 1 tölkki mangoa, siivilöitynä ja
soseutettuna
Muu:
• 6 pientä vanukasvuokaa
Valmistustapa:
Sekoita maito kookosmaitoon. Vatkaa
kananmunat kevyesti sokerin kanssa ja lisää
kookosmaito. Täytä pienet vanukasvuoat
seoksella. Käännä ylösalaisin kypsennyksen
jälkeen ja koristele mangolla.
• Paistoaika: 35 minuuttia
• Kannatintaso: 1
• Lisää 500 ml vettä vesilokeroon
Cappuccino-Kakku
Pohja:
• 100 g pehmeää voita
• 90 g sokeria
• 2 munankeltuaista
• vaniljatangon siemenet
• 2 rkl pikakahvia (liuota 50 ml:aan
kuumaa vettä)
• 2 munanvalkuaista
• 50 g vehnäjauhoja
• 50 g maissijauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
Kastike:
• 250 ml appelsiinimehua
• 50 g sokeria
• 1 ripaus kanelia
• 20 ml appelsiinilikööriä
Viimeistely:
SUOMI
41