Recipe Book

varoen taikinaan. Kaada sekoitus vuokaan,
tasoita ja aseta vuoka laitteeseen.
• Paistoaika: 35 minuuttia
• Kannatintaso: 1
Juustokakku
Pohjan ainekset:
• 150 g vehnäjauhoja
• 70 g sokeria
• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)
• 1 kananmuna
• 70 g pehmeää voita
Juustotäytteen ainekset:
• 3 munanvalkuaista
• 50 g rusinoita
• 2 ruokalusikallista rommia
• 750 g vähärasvaista rahkaa
• 3 munankeltuaista
• 200 g sokeria
• yhden sitruunan mehu
• 200 g ranskankermaa
• 1 pakkaus vaniljan makuista
vanukasjauhetta (40 g tai vastaava
määrä jauhetta vanukkaan
valmistamiseen käyttäen 500 ml maitoa)
Muu:
• Musta irtopohjainen vuoka 26 cm:n
halkaisijalla, voideltuna.
Valmistustapa:
Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää muut ainekset
ja sekoita käsikäyttöisellä vatkaimella. Laita
sekoitus jääkaappiin 2 tunniksi.
Levitä voidellun irtopohjavuoan pohjalle
noin 2/3 taikinasta ja pistele taikinaan
reikiä haarukalla.
Muodosta noin 3 cm korkea reuna lopusta
taikinasta.
Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi
käsikäyttöisellä vatkaimella. Pese rusinat,
anna niiden kuivua hyvin, pirskottele niiden
päälle rommia ja jätä ne imeytymään.
Laita maitorahka, munankeltuaiset, sokeri,
sitruunamehu, ranskankerma ja
vanukasjauhe kulhoon ja sekoita hyvin
keskenään.
Sekoita lopuksi munanvalkuaisvaahto ja
rusinat rahkasekoitukseen varoen.
• Paistoaika: 85 minuuttia
• Kannatintaso: 1
Hedelmäkakku
Ainekset:
• 200 g voita
• 200 g sokeria
• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)
• 1 ripaus suolaa
• 3 kananmunaa
• 300 g vehnäjauhoja
• 1/2 pakkaus leivinjauhetta (noin 8 g)
• 125 g korintteja
• 125 g rusinoita
• 60 g mantelirouhetta
• 60 g sokeroitua sitruunan kuorta tai
appelsiinin kuorta
• 60 g sokeroituja kirsikan paloja
• 70 g kuorittuja manteleita
Muu:
• Irtopohjainen kakkuvuoka, halkaisija 24
cm
• Margariinia vuoan voiteluun.
• Korppujauhoja vuoan jauhotukseen.
Valmistustapa:
Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola
vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi
kerrallaan ja vatkaa taas vaahdoksi.
Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin, lisää
jauhoseos vaahtoon ja sekoita.
Sekoita taikinaan myös hedelmäpalat.
Laita sekoitus voideltuun ja jauhotettuun
vuokaan ja vedä sitä hiukan korkeammalle
reunoista. Koristele kakun reunat ja
keskikohta kokonaisilla kuorituilla
manteleilla. Laita kakku laitteeseen.
• Paistoaika: 100 minuuttia
SUOMI
36