Recipe Book

Vasikanliha
Ruokalaji Toiminto Määrä Lämpötila
(°C)
Aika (min) Kannatintaso
Vasikanpaisti Gratinointi 1 kg 160 - 180 120 - 150 1
Vasikan rei-
sipaisti
Gratinointi 1,5 - 2 kg 160 - 180 120 - 150 1
Lammas
Ruokalaji Toiminto Määrä Lämpötila
(°C)
Aika (min) Kannatinta-
so
Lampaanreisi,
lammaspaisti
Grati-
nointi
1 - 1,5 kg 150 - 180 100 - 120 1
Lampaansel-
kä
Grati-
nointi
1 - 1,5 kg 160 - 180 40 - 60 1
Riista
Ruokalaji Toiminto Määrä Lämpötila
(°C)
Aika (min) Kannatinta-
so
Jäniksenselkä,
jäniksenreisi
1)
Ylä +
alalämpö
1 kg:aan
saakka
230 30 - 40 1
Kauriin-/
hirvenselkä
Ylä +
alalämpö
1,5 - 2 kg 210 - 220 35 - 40 1
Kauriin-/
hirvenreisi
Ylä +
alalämpö
1,5 - 2 kg 180 - 200 60 - 90 1
1) Esikuumenna uuni.
Lintupaisti
Ruokalaji Toiminto Määrä Lämpötila
(°C)
Aika (min) Kannatinta-
so
Kana, kanan-
poika
Grati-
nointi
200 - 250 g
kpl
200 - 220 30 - 50 1
Puolikas kana Grati-
nointi
400 - 500 g
kpl
190 - 210 35 - 50 1
Paloiteltu lin-
tupaisti
Grati-
nointi
1 - 1,5 kg 190 - 210 50 - 70 1
SUOMI 17