Recipe Book

Toit Temperatuur (°C) Aeg (min.) Riiuli tasand Vee kogus vee-

sahtlis (ml)

Polenta (vede-

lik/polenta 3 :

96 40 - 45 1 750

Kala

Toit Temperatuur (°C) Aeg (min.) Riiuli tasand Vee kogus vee-

sahtlis (ml)

Forell, umbes

250 g

85 30 - 40 1 550

Krevetid, värs-

ked

85 20 - 25 1 450

Krevetid, külmu-

tatud

85 30 - 40 1 550

Lõhefilee 85 25 - 35 1 500

Lõheforell, um-

bes 1000 g

85 40 - 45 1 600

Karbid 96 20 - 30 1 500

Õhuke kalafilee 80 15 1 350

Liha

Toit Temperatuur (°C) Aeg (min.) Riiuli tasand Vee kogus vee-

sahtlis (ml)

Keedusink 1000

96 55 - 65 1 800 + 150

Kanarind, po-

šeeritud

90 25 - 35 1 500

Kana, pošeeri-

tud, 1000 -

1200 g

96 60 - 70 1 800 + 150

Vasika / sea

seljatükk jalata

800 - 1000 g

90 80 - 90 1 800 + 300

Suitsu-seaselja-

tükk, pošeeritud

90 70 - 90 1 800 + 300

EESTI 6