Recipe Book

Vahepeal valmistage valge jahukaste.
Sulatage pannil või, lisage jahu ja
kuumutage pidevalt segades kuldseks
pruunistumiseni. Lisage pidevalt segades
vähehaaval piim. Maitsestage kaste soola,
pipra ja muskaatpähkliga ning hoidke
kaaneta madalal tulel 10 minutit.
Asetage kartuliviilud määritud
küpsetusanuma põhja, katke vähese koguse
riivjuustuga. Kandke peale kiht baklažaane.
Nende peale kiht hakklihasegu. Selle peale
kiht valget jahukastet.
Seejärel uus kiht kartuliviile, siis
baklažaanikiht ja hakklihasegu. Viimane
kiht peab olema valge jahukaste. Kõige
peale puistake ülejäänud juust ja riivsai.
Sulatage või ja valage kihilisele küpsetisele.
• Ahjusoleku aeg: 60 min
• Riiuli tasand: 1
Makaronivorm
Koostis:
• 1 liiter vett
• sool
• 250 g tagliatelle't
• 250 g keedusinki
• 20 g võid
• 1 kimp peterselli
• 1 sibul
• 100 g võid
• 1 muna
• 250 ml piima
• sool, pipar ja muskaatpähkel
• 50 g riivitud Parmesani juustu
Valmistamine:
Kuumutage vähese soolaga segatud vesi
keemiseni. Lisage tagliatelle-pasta
keevasse vette ja keetke ligikaudu 12
minutit. Nõrutage.
Kuumutage pannil või.
Hakkige petersell, koorige sibul ja hakkige
ka see.
Kuumutage mõlemaid praepannil. Määrige
küpsetusanum vähese võiga.
Määrige küpsetusanum vähese võiga.
Segage omavahel kokku tagliatelle-pasta,
sink ja hautatud petersell ning sibul ja
pange anumasse.
Segage kokku munad ja piim, maitsestage
soola, pipra ja muskaatpähkliga ning
kallake segu pastasegule. Raputage
küpsetisele Parmesani juustu.
• Ahjusoleku aeg: 45 min
• Riiuli tasand: 1
Sigurigratään
Koostis:
• 8 keskmise suurusega sigurit
• 8 viilu keedusinki
• 30 g võid
• 1,5 spl jahu
• 150 ml köögiviljaleent (sigurist)
• 5 spl piima
• 100 g riivitud juustu
Valmistamine:
Poolitage sigur ja lõigake välja kibe
südamik. Seejärel peske hoolikalt ja
aurutage 15 minutit keevas vees.
Võtke siguripoolikud veest välja, loputage
külmas vees ja pange pooled jälle kokku.
Seejärel mässige iga sigur singiviilu ja
asetage määritud küpsetusvormi.
Sulatage või ja lisage jahu. Hautage
lühikest aega, lisage köögiviljaleem ja piim
ning kuumutage keemiseni.
Segage kastmesse 50 g juustu ja valage
segu siguritele. Raputage küpsetisele peale
ülejäänud juust.
• Ahjusoleku aeg: 35 min
• Riiuli tasand: 1
Veiselihahautis
Koostis:
EESTI
48