Recipe Book

Vahepeal valmistage valge jahukaste.
Sulatage pannil või, lisage jahu ja
kuumutage pidevalt segades kuldseks
pruunistumiseni. Lisage pidevalt segades
vähehaaval piim. Maitsestage kaste soola,
pipra ja muskaatpähkliga ning hoidke
kaaneta madalal tulel 10 minutit.
Lisage jahtunud spinatile lõhe, ahven,
krevetid, rannakarbid, sool ja pipar ning
segage.
Määrige suur kandiline ahjuvorm 1 sl võiga.
Täitke cannelonid spinatiseguga ning
asetage küpsetusnõusse. Iga cannellonide
rea vahele pange valget jahukastet.
Seejuures peab viimaseks kihiks jääma
juustuga kaetud hele jahukaste. Pange
ülejäänud või väikeste tükkidena roa peale.
• Ahjusoleku aeg: 55 min
• Riiuli tasand: 1
Kartuligratään
Koostis:
• 1000 g kartuleid
• 1 tl soola, 1 tl pipart ja 1 tl
mustkaatpähklit
• 2 küüslauguküünt
• 200 g riivitud juustu
• 200 ml piima
• 200 ml koort
• 4 spl võid
Valmistamine:
Koorige kartulid, lõigake õhukesteks
viiludeks, kuivatage ja maitsestage.
Hõõruge kuumakindlat ahjuvormi esmalt
küüslaugu küünega, seejärel määrige
võiga.
Laotage pool maitsestatud kartuliviiludest
vormi ja raputage peale veidi riivitud juustu.
Seejärel lisage ülejäänud kartuliviilud;
kõige lõpuks katke roog riivitud juustuga.
Purustage teine küüslauguküüs ja kloppige
see piima ja koore hulka. Valage segu
kartulitele ja laotage ülejäänud või
laastudena vormiroale.
• Ahjusoleku aeg: 70 min
• Riiuli tasand: 1
Moussaka (10 inimesele)
Koostis:
• 1 hakitud sibul
• oliiviõli
• 1,5 kg hakkliha
• 1 väike purk hakitud tomateid (400 g)
• 50 g riivitud juustu
• 4 tl riivsaia
• sool ja pipar
• kaneel
• 1 kg kartuleid
• 1,5 kg baklažaane
• või praadimiseks
Valge jahukaste:
• 75 g võid
• 50 g jahu
• 600 ml piima
• sool, pipar ja muskaatpähkel
Muu:
• 150 g riivitud juustu
• 4 spl riivsaia
• 50 g võid
Valmistamine:
Kuumutage hakitud sibul väheses oliiviõlis,
lisage hakkliha ja küpsetage segades.
Lisage tükeldatud tomatid, riivitud
Emmentali juust ja riivsai, segage korralikult
ja kuumutage keemiseni. Maitsestage
soola, pipra ja kaneeliga; eemaldage
keeduplaadilt.
Koorige kartulid ja lõigake 1 cm paksusteks
viiludeks; peske baklažaanid ja lõigake 1
cm paksusteks viiludeks.
Kuivatage kõik viilud salvrätiga kuivaks.
Seejärel pruunistage pannil rohkes võis.
EESTI
47