Recipe Book

Borek
Koostis:
• 400 g feta juustu
• 2 muna
• 3 spl hakitud petersellilehti
• must pipar
• 80 ml oliiviõli
• 375 g õhukest lehttainast
Valmistamine:
Segage omavahel kokku feta juust, munad,
petersell ja pipar. Katke õhuke lehttaigen
niiske rätiga, et taigen ei kuivaks. Asetage
üksteise peale 4 lehttaignakihti, määrige
iga kihti kergelt õliga.
Lõigake neljaks ribaks, iga riba u 7 cm pikk.
Pange iga riba ühte nurka 2 kuhjaga
supilusikatäit feta juustu segu ja keerake
taigen diagonaalis kolmnurgaks.
Pange tagurpidi küpsetusplaadile ja
määrige õliga.
• Ahjusoleku aeg: 25 min
• Riiuli tasand: 2
Sai
Koostis:
• 1000 g jahu
• 40 g värsket pärmi või 20 g kuivpärmi
• 650 ml piima
• 15 g soola
Muu:
• Võiga määritud või küpsetuspaberiga
kaetud küpsetusplaat.
Valmistamine:
Pange jahu ja sool suurde kaussi. Lahustage
pärm leiges piimas ja lisage jahule. Sõtkuge
kõik ained ühtlaseks tainaks. Sõltuvalt jahust
tuleb ühtlase taigna saavutamiseks võib-
olla lisada veidi piima.
Laske tainal kerkida kahekordseks.
Jaotage taigen kaheks, vormige kaks pikka
pätsi ja asetage need võiga määritud või
küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile.
Laske pätsidel veelkord poole võrra
kerkida.
Enne küpsetamist riputage peale natuke
jahu ja tehke terava noaga 3 kuni 4
vähemalt 1 cm sügavust diagonaalset
sisselõiget.
• Ahjusoleku aeg: 55 min
• Riiuli tasand: 1
• Lisage veesahtlisse 200 ml vett
Teraleib
Koostis:
• 500 g nisujahu
• 250 g rukkijahu
• 15 g soola
• 1 väike pakk kuivpärmi
• 250 ml vett
• 250 ml piima
Muu:
• Võiga määritud või küpsetuspaberiga
kaetud küpsetusplaat.
Valmistamine:
Pange suurde kaussi nisujahu, rukkijahu,
sool ja kuivpärm.
Segage kokku vesi, piim ja sool ning lisage
jahule. Sõtkuge kõik ained ühtlaseks
tainaks. Laske tainal kerkida kahekordseks.
Vormige tainas pikaks pätsiks ja asetage
see võiga määritud või küpsetuspaberiga
kaetud küpsetusplaadile.
Laske pätsil veel kord poole võrra kerkida.
Enne küpsetamist raputage peale pisut
jahu.
• Ahjusoleku aeg: 60 min
• Riiuli tasand: 1
• Lisage veesahtlisse 300 ml vett.
EESTI
44