Recipe Book
Magustoidud
Karamellikreem
Tainas:
• 100 g suhkrut
• 100 ml vett
• 500 ml piima
• 1 vanillikaun
• 100 g suhkrut
• 2 muna
• 4 munakollast
Muu:
• 6 väikest sufleenõud
Valmistamine:
Kallake kastrulisse 100 g suhkrut ja
sulatage helepruuniks karamelliks. Seejärel
lisage ettevaatlikult vesi (ettevaatust –
põletusoht!) ja kuumutage keemiseni.
Valmistage siirup ja kallake kohe kuude
väikesesse sufleenõusse nii, et põhi on
karamelliga kaetud. Pange potti piim,
lõigake vanillikaun pooleks, eemaldage
sellest noaga seemned ja lisage piimale.
Soojendage piim temperatuurini 90°C (ärge
laske keema minna). Segage munad ja
munakollased 100 g suhkruga. (Ärge
vahustage.) Lisage muna-suhkru segule
aeglaselt soe piim. Kallake vormidesse.
• Ahjusoleku aeg: 35 min
• Riiuli tasand: 1
• Lisage veesahtlisse 500 ml vett
Kookosepuding
Koostis:
• 250 ml piima
• 370 g kookospiima
• 6 muna
• 120 g suhkrut
• 1 purk mangot, nõrutatud ja püreestatud
Muu:
• 6 väikest pudingikaussi
Valmistamine:
Segage kokku piim ja kookospiim. Kloppige
munad suhkruga ja lisage kookospiimale.
Täitke väikesed pudingikausid seguga.
Pärast küpsetamist pöörake ümber ja
kaunistage mangodega.
• Ahjusoleku aeg: 35 min
• Riiuli tasand: 1
• Lisage veesahtlisse 500 ml vett
Cappuccino Kook
Tainas:
• 100 g pehmet võid
• 90 g suhkrut
• 2 munakollast
• ühe vanillikauna seemned
• 2 spl lahustuvat kohvi (lahustatud 50 ml
kuumas vees)
• 2 munavalget
• 50 g jahu
• 50 g tärklist
• 1/2 tl küpsetuspulbrit
Kaste:
• 250 ml apelsinimahla
• 50 g suhkrut
• 1 näpuotsatäis kaneeli
• 20 ml apelsinilikööri
Kate:
• 200 ml vahustatud vahukoort
kaunistuseks
Muu:
• 6 võiga määritud väikest kaussi või tassi
Valmistamine:
Vahustage või, suhkur, munakollased ja ühe
vanillikauna seemned, seejärel segage
juurde lahustatud kohv. Vahustage
munavalged. Sõeluge jahu, tärklis ja
küpsetuspulber, lisage segule kihthaaval
koos munavalge portsjonitega ning segage
kokku. Pange segu väikestesse võiga
määritud kaussidesse või tassidesse.
• Ahjusoleku aeg: 40 min
EESTI
40