Recipe Book

• sidrunimahl
• sool ja pipar
• 75 ml köögiviljaleent
• 50 ml valget veini
• 1 oks värsket rosmariini
• 150 ml veini
• 1/2 kimpu värsket tüümiani
Valmistamine:
Peske kartulid, koorige, lõigake neljaks,
keetke soolvees 25 minutit, kurnake ja
viilutage.
Peske roheline sibul ja hakkige peeneks.
Koorige küüslauguküüned ja lõigake
tükkideks. Segage sibulad ja küüslauk kokku
lõigutud tomatitega.
Pigistage lõhefileedele sidrunimahl ja jätke
filee marineerima. Seejärel kuivatage ning
maitsestage soola ja pipraga.
Segage omavahel kokku köögiviljad ja
kartulid ning pange segu õliga määritud
kuumakindlasse anumasse, maitsestage ja
asetage kõige peale lõhe.
Valage peale köögiviljaleem ja valge vein,
raputage kõige peale rosmariin ja tüümian.
• Ahjusoleku aeg: 35 min
• Riiuli tasand: 1
Janssoni Kiusatus
Koostis:
• 8 - 10 kartulit
• 2 sibulat
• 125 g anšoovisefileed
• 300 ml koort
• 2 spl riivsaia
• pipar
• värske hakitud tüümian
• 2 spl võid
Valmistamine:
Peske kartulid, koorige ja viilutage
õhukeselt. Koorige sibulad ja viilutage.
Määrige kuumakindel küpsetusanum võiga.
Pange üks kolmandik kartulitest ja sibulatest
nõusse. Laotage peale pooled
anšoovisefileed ja katke teise kolmandiku
sibulate ja kartulitega. Asetage peale
ülejäänud anšoovisefileed. Kõige peale
laotage ülejäänud sibulad ja kartulid nii, et
kartulid jäävad pealmiseks kihiks.
Raputage peale pipar ja hakitud tüümian.
Valage küpsetisele peale anšooviste
soolvesi ja lisage koor. Raputage katteks
riivsaia ja pange kõige peale väikesed
võitükikesed.
• Ahjusoleku aeg: 60 min
• Riiuli tasand: 2
Aurutatud forell
Koostis:
• 1 sidrun
• kala
Valmistamine:
Peske kala, kuivatage, piserdage seest ja
väljast sidrunimahlaga. Jätke natukeseks
maitsestuma, seejärel maitsestage soola ja
pipraga. Pange kala roostevabast terasest
aukudega kaussi.
• Ahjusoleku aeg: 30 min
• Riiuli tasand: 1
Kook
Sidrunikeeks
Tainas:
• 250 g võid
• 200 g suhkrut
• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)
• 1 näpuotsatäis soola
• 4 muna
• 150 g jahu
• 150 g tärklist
EESTI 33