Recipe Book

Täidis: Segage kokku riivsai ja piim.
Kuumutage pannil hakitud sibul, petersell ja
või. Tükeldage peeneks süda, maks ja
magu ning lisage muna. Segage kõik läbi,
maitsestage soola ja pipraga.
Pange kana rinnaga allapoole praenõusse
ning ahju. Pöörake 30 minuti pärast. Kostab
helisignaal.
• Ahjusoleku aeg: 90 min
• Riiuli tasand: 1
Pošeeritud kanarind
Koostis:
• 4 kana rinnafileed, luudega
• sool, pipar, paprika- ja karripulber
Valmistamine:
Maitsestage kana rinnatükid ja pange
klaasnõuga ahju.
• Ahjusoleku aeg: 35 min
• Riiuli tasand: 1
• Lisage veesahtlisse 450 ml vett
Kala
Terve Kala
Seaded:
Automaatne toidutermomeeter,
sisetemperatuur 65 °C.
Valmistamine:
Maitsestage kala, sisestage
toidutermomeeter ja asetage kala
kuumakindlasse nõusse.
• Riiuli tasand: 1
Kalafilee
Koostis:
• 600–700 g koha-, lõhe- või
meriforellifileed
• 150 g riivitud juustu
• 250 ml koort
• 50 g riivsaia
• 1 tl estragoni
• petersell, hakitud
• sool, pipar
• sidrun
• või
Valmistamine:
Piserdage kalafileed sidrunimahlaga, jätke
natukeseks ajaks marinaadi, seejärel
kuivatage liigne mahl köögipaberiga ära.
Maitsestage kalafileed mõlemalt küljelt
soola ja pipraga. Seejärel pange kalafileed
võiga määritud kuumakindlale alusele.
Segage kokku riivitud juust, koor, riivsai,
estragon ja hakitud petersell. Määrige segu
kohe kalafileedele ning pange väikesed
võitükid kõige peale.
• Ahjusoleku aeg: 35 min
• Riiuli tasand: 1
Kuivatatud Tursk
Koostis:
• 800 g kuivatatud turska
• 2 spl oliiviõli
• 2 suurt sibulat
• 6 küüslauguküünt, kooritud
• 2 porrulauku
• 6 punast pipart
• 1/2 purki hakitud tomateid (200 g)
• 200 ml valget veini
• 200 ml köögiviljapuljongit
• pipar, sool, tüümian, pune
Valmistamine:
Pange kuivatatud tursk ööseks likku.
Järgmisel päeval nõrutage tursk, pange
EESTI
31