Recipe Book
Maitsestage liha ja pange see
kuumakindlasse nõusse. Lisage vett või
muud vedelikku; põhi peab olema kaetud
20 - 40 mm vedelikukihiga. Pöörake liha
ringi umbes 30 minuti pärast.
• Riiuli tasand: 1
Sea seljatükk
Seaded:
Automaatne toidutermomeeter,
sisetemperatuur 75 °C.
Valmistamine:
Maitsestage liha, sisestage
toidutermomeeter ja asetage liha
kuumakindlasse nõusse.
• Riiuli tasand: 1
Seakoot
Koostis:
• 1 sea tagakoot, 0,8 - 1,2 kg
• 2 spl õli
• 1 tl soola
• 1 tl magusa paprika pulbrit
• 1/2 tl basiilikut
• 1 väike purk viilutatud seeni (280 g)
• supiköögiviljad (porgand, porrulauk,
seller, petersell)
• vesi
Valmistamine:
Tehke sisselõiked kogu seakoodi
kamarasse. Segage omavahel kokku õli,
sool, paprikapulber ja basiilik ning katke
seakoot seguga. Pange seakoot
küpsetusvormi ja laotage peale seened.
Lisage supiköögiviljad ja vesi. Põhi peab
olema kaetud 10–15 mm ulatuses. Pöörake
liha ringi ligikaudu 30 minuti pärast.
• Ahjusoleku aeg: 160 min
• Riiuli tasand: 1
Sea Abatükk
Koostis:
• 1,5 kg sea abatükk, kamaraga,
noorlooma oma
• sool
• pipar
• 2 spl oliiviõli
• 150 g peeneks viilutatud sellerit
• 1 porrulauk, viilutatud
• 1 väike purk peeneks hakitud tomateid
(400 g)
• 250 ml koort
• 2 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
• värske rosmariin ja tüümian
Valmistamine:
Tehke terava noaga naha sisse ristlõiked.
Maitsestage soola ja pipraga, pruunistage
pliidil küpsetusnõus kõik küljed oliiviõlis,
seejärel tõstke nõust välja. Kuumutage
praevormis väheses õlis sellerit ja porrut,
lisage tomatid, koor, küüslauguküüned,
rosmariin ja tüümian, segage ning asetage
sea abatükk sellele segule. Pange ahju.
• Ahjusoleku aeg: 130 min
• Riiuli tasand: 1
Röstitud vasikaliha
Seaded:
Kaaluautomaatika. Kaalu
seadistamisvahemik 1000–2000 g.
Valmistamine:
Maitsestage liha ja pange see
kuumakindlasse nõusse. Lisage vett või
muud vedelikku; põhi peab olema kaetud
10–20 mm vedelikukihiga. Katke kaanega.
• Riiuli tasand: 1
Vasikakoot
Koostis:
• 1 vasika tagakoot, 1,5–2 kg
• 4 viilu keedusinki
• 2 spl õli
• 1 tl soola
• 1 tl magusa paprika pulbrit
• 1/2 tl basiilikut
EESTI
24