Recipe Book

Toit Temperatuur (°C) Aeg (min.) Riiuli tasand
Baguette 200 - 220 35 - 45 1
Nupsusai 180 - 200 40 - 60 1
Ciabatta 200 - 220 35 - 45 1
Rukkileib 190 - 210 50 - 70 1
Must leib 180 - 200 50 - 70 1
Täisteraleib 170 - 190 60 - 90 1
Toidutermomeetri tabel
Veiseliha
Toit Toidu sisetempera-
tuur (°C)
Ribi/fileetükk: vähe-
küps
45 - 50
Ribi/fileetükk: pool-
küps
60 - 65
Ribi/fileetükk: täis-
küps
70 - 75
Sealiha
Toit Toidu sisetempera-
tuur (°C)
Sea abatükk /
kints / kaelatükk
80 - 82
Karbonaad (selja-
tükk) / suitsu seasel-
jatükk
75 - 80
Pikkpoiss 75 - 80
Vasikaliha
Toit Toidu sisetempera-
tuur (°C)
Vasikapraad 75 - 80
Vasikakoot 85 - 90
Lambaliha
Toit Toidu sisetempera-
tuur (°C)
Lambakoot 80 - 85
Lamba seljatükk 80 - 85
Lambapraad / lam-
bakoot
70 - 75
Uluk
Toit Toidu sisetempera-
tuur (°C)
Jänese seljatükk 70 - 75
Jänese koot 70 - 75
Jänes, terve 70 - 75
Hirve seljatükk 70 - 75
Uluki koot 70 - 75
Kala
Toit Toidu sisetempera-
tuur (°C)
Lõhe 65 - 70
Forell 65 - 70
EESTI 22