Recipe Book

Livsmedel Temperatur (°C) Tid (min) Ugnsnivå Vatten i vatten-

lådan i (ml)

Färsk tagliatelle 96 20 - 25 1 450

Polenta (vätska/

polenta-förhål-

lande 3: 1)

96 40 - 45 1 750

Fisk

Livsmedel Temperatur (°C) Tid (min) Ugnsnivå Vatten i vatten-

lådan i (ml)

Forell, ca 250 g 85 30 - 40 1 550

Räkor, färska 85 20 - 25 1 450

Räkor, frysta 85 30 - 40 1 550

Laxkotletter 85 25 - 35 1 500

Laxöring, ca

1 000 g

85 40 - 45 1 600

Musslor 96 20 - 30 1 500

Plattfiskfilé 80 15 1 350

Kött

Livsmedel Temperatur (°C) Tid (min) Ugnsnivå Vatten i vatten-

lådan i (ml)

Kokt skinka

1 000 g

96 55 - 65 1 800 + 150

Pocherat kyck-

lingbröst

90 25 - 35 1 500

Kyckling, poche-

rad 1 000 -

1 200 g

96 60 - 70 1 800 + 150

Kalv-/skinkstek

utan ben, 800 -

1 000 g

90 80 - 90 1 800 + 300

Kassler, poche-

rad

90 70 - 90 1 800 + 300

SVENSKA 6