Recipe Book

Gratinerade Endiver
Ingredienser:
• 8 medelstora endiver
• 8 skivor kokt skinka
• 30 g smör
• 1,5 matskedar mjöl
• 150 ml grönsaksbuljong (från endiverna)
• 5 msk mjölk
• 100 g riven ost
Beskrivning:
Halvera endiverna och skär ut den beska
kärnan. Tvätta dem sedan noggrant och
koka i 15 minuter.
Ta upp endivhalvorna ur vattnet, skölj av
dem i kallt vatten och sätt ihop halvorna
igen. Slå sedan in var och en i en skinkskiva
och lägg dem i en smord ugnsform.
Smält smöret och tillsätt vetemjöl. Fräs
snabbt och häll sedan i grönsaksbuljongen
och mjölk och koka upp.
Rör ner 50 g ost i såsen och häll över
endiverna. Sprid sedan ut resten av osten
över formen.
• Tid i produkten: 35 minuter
• Ugnsnivå: 1
Biffgryta
Ingredienser:
• 600 g nötkött
• salt och peppar
• mjöl
• 10 g smör
• 1 lök
• 330 ml mörkt öl
• 2 teskedar farinsocker
• 2 teskedar tomatpuré
• 500 ml oxbuljong
Beskrivning:
Skär nötköttet i tärningar, krydda med salt
och peppar och strö ut lite mjöl över.
Värm smör i en panna och bryn köttbitarna.
Lägg det sedan i en gryta.
Skala och finhacka löken. Fräs lätt i lite smör
och lägg den sedan i grytan ovanpå köttet.
Blanda mörkt öl, farinsocker, tomatpuré och
oxbuljong, häll det i stekpannan och låt
koka upp. Häll det sedan över köttet (köttet
bör vara helt täckt).
Täck över och ställ in i produkten.
• Tid i produkten: 120 minuter
• Ugnsnivå: 1
Vitkålsgratäng
Ingredienser:
• 1 vitkålshuvud (800 g)
• mejram
• 1 lök
• olja för sautering
• 400 g köttfärs
• 250 g långkornigt ris
• salt, peppar och paprika
• 1 liter köttbuljong
• 200 ml crème fraiche
• 100 g riven ost
Beskrivning:
Skär kålhuvudet i fjärdedelar och skär bort
stjälken. Blanchera i saltat vatten kryddat
med mejram.
Skala och finhacka löken och stek den lätt i
lite olja. Tillsätt sedan köttfärsen och det
långkorniga riset. Fräs och krydda med salt,
peppar och paprika. Tillsätt köttbuljong och
låt sjuda i 20 minuter med lock på.
Lägg lager av kål och ris-/
köttfärsblandningen i en form.
Häll crème fraîche ovanpå och sprid ut ost
över.
• Tid i produkten: 60 minuter
• Ugnsnivå: 1
SVENSKA
48