Recipe Book

Skär degen i två delar, forma två långa
limpor och placera dem på smord eller
bakplåtspappersklädd bakplåt.
Låt bröden jäsa igen till knappt dubbla
storleken.
Strö lite mjöl över före bakningen och skär
med en skarp kniv minst 1 cm djupt, 3 - 4
gånger diagonalt över brödet.
• Tid i produkten: 55 minuter
• Ugnsnivå: 1
• Häll 200 ml vatten i vattenlådan.
Lantbröd
Ingredienser:
• 500 g vetemjöl
• 250 g rågmjöl
• 15 g salt
• 1 litet paket torrjäst
• 250 ml vatten
• 250 ml mjölk
Övrigt:
• Bakplåt, smord eller täckt med
bakplåtspapper
Beskrivning:
Lägg vetemjöl, rågmjöl, salt och torrjäst i en
stor skål.
Blanda vatten, mjölk och salt och rör ner i
mjölet. Knåda alla ingredienser till en
smidig deg. Låt degen jäsa till dubbel
storlek.
Forma degen till en lång limpa och placera
den på smord eller bakpappersbeklädd
bakplåt.
Låt brödet jäsa med ungefär hälften av sin
volym. Strö ut lite mjöl före bakningen.
• Tid i produkten: 60 minuter
• Ugnsnivå: 1
• Häll 300 ml vatten i vattenlådan.
Pirog (30 små bitar)
Ingredienser för degen:
• 250 g dinkelmjöl
• 250 g smör
• 250 g lättkvarg
• salt
Ingredienser för fyllningen:
• 1 litet vitkålshuvud (400 g)
• 50 g bacon
• 2 msk skirat smör
• salt, peppar och muskotnöt
• 3 matskedar gräddfil
• 2 ägg
Övrigt:
• Bakplåt med bakplåtspapper
Beskrivning:
Knåda dinkelmjöl, smör, lättkvarg och lite
salt till en deg och lägg i kylskåpet.
Skär vitkålen i fina strimlor. Tärna bacon
och stek i det skirade smöret. Tillsätt kålen
och fräs tills den är mjuk. Krydda med salt,
peppar och muskot och blanda med
gräddfilen.
Fortsätt att bräsera tills all lös vätska har
avdunstat.
Hårdkoka äggen, kyl dem och tärna dem.
Blanda ner i kålen och låt svalna.
Kavla ut degen och skär ut cirklar med 8 cm
diameter.
Lägg lite fyllning i mitten av varje cirkel och
vik över. Försegla kanterna genom att
trycka till med en gaffel.
Placera pirogerna på en bakplåt täckt med
bakplåtspapper och pensla med äggula.
• Tid i produkten: 20 minuter
• Ugnsnivå: 2
Flätad Vetelängd
Ingredienser för degen:
• 750 g mjöl
• 30 g jäst
• 400 ml mjölk
• 10 g socker
• 15 g salt
SVENSKA
44