Recipe Book

• 750 g lök
• 250 g bacon
• 3 ägg
• 250 g crème fraiche
• 125 ml mjölk
• 1 tesked salt
• 1/2 tsk malen peppar
Beskrivning:
Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i
mitten.
Skär upp jästen och lägg i hålet. Blanda
med mjölken och lite mjöl från kanterna.
Strö mjöl över degen och lämna på en varm
plats för jäsning tills det utströdda mjölet
börjar spricka.
Lägg ägget och smöret på mjölkanten.
Knåda alla ingredienser till en smidig
jäsdeg.
Låt degen jäsa på en varm plats till ungefär
dubbel storlek.
Skala löken, dela den i fyra delar och skiva
den tunt under tiden.
Tärna bacon och tillaga försiktigt med löken
utan att bryna. Låt svalna.
Kavla ut degen och lägg den på en smord
bakplåt, nagga botten med en gaffel och
tryck upp kanterna. Låt jäsa igen.
Rör ihop ägg, crème fraiche, mjölk, salt och
peppar. Tillsätt avsvalnade löken och
baconet i degblandningen. Häll
blandningen över allt och jämna till.
• Tid i produkten: 45 minuter
• Ugnsnivå: 1
Quiche Lorraine
Ingredienser för pajbotten:
• 200 g mjöl
• 2 ägg
• 100 g smör
• 1/2 tesked salt
• lite peppar
• 1 nypa muskotnöt
Ingredienser för fyllningen:
• 150 g riven ost
• 200 g kokt skinka eller magert bacon
• 2 ägg
• 250 g gräddfil
• salt, peppar och muskotnöt
Övrigt:
• Svart bakform, smord, 28 cm diameter
Beskrivning:
Lägg mjöl, smör, ägg och kryddor i en skål
och rör ihop till en jämn deg. Låt degen stå
i kylskåpet i några timmar.
Kavla sedan ut degen och lägg den i en
smord svart bakform. Nagga botten med en
gaffel.
Fördela skinka eller bacon på degen.
Blanda ägg, gräddfil och kryddor till
fyllningen. Tillsätt sedan ost.
Häll fyllningen över köttet.
• Tid i produkten: 40 minuter
• Ugnsnivå: 1
Getostpaj
Ingredienser för pajbotten:
• 125 g mjöl
• 60 ml olivolja
• 1 nypa salt
• 3 - 4 matskedar kallt vatten
Ingredienser för fyllningen:
• 1 matsked olivolja
• 2 lökar
• salt och peppar
• 1 tsk hackad timjan
• 125 g ricotta
• 100 g getost
• 2 msk oliver
• 1 ägg
• 60 ml grädde
Övrigt:
• Svart bakform, smord, 28 cm diameter
Beskrivning:
SVENSKA
42