Recipe Book

Sikta ihop mjöl, kanel och bakpulver, och
blanda sedan ner de hackade
pistaschmandlarna och den malda mandeln
i mjölet. Rör sedan försiktigt ner äggsmeten
i mjölken.
Häll ut i bakformen, vars botten har
beströtts med ströbröd.
• Tid i produkten: 70 minuter
• Ugnsnivå: 1
Efter bakning:
Värm aprikosmarmeladen och bred sedan
ut den på kakan med en pensel. Låt svalna.
Rör ihop florsocker, kanel och varmt vatten,
och bred sedan ut det på kakan. Strö sedan
flagad mandel direkt på kakans glaserade
yta.
Frukttarte
Ingredienser för pajbotten:
• 200 g mjöl
• 1 nypa salt
• 125 g smör
• 1 ägg
• 50 g socker
• 50 ml kallt vatten
Ingredienser för fyllningen:
• Frukt beroende på säsong (400 g
äpplen, persikor, surkörsbär, etc.)
• 90 g finhackad mandel
• 2 ägg
• 100 g socker
• 90 g rumstempererat smör
Övrigt:
• Quiche-form med 28 cm diameter, smord
Beskrivning:
Sikta mjölet i en skål, blanda salt och smör
skuret i små bitar med mjölet. Tillsätt sedan
ägg, socker och kallt vatten, och knåda till
en deg.
Låt degen svalna i kylskåpet i 2 timmar.
Kavla ut den kylda degen, placera i den
smorda quiche-formen och stick hål med en
gaffel. Rengör och kärna ur frukten och lägg
ut den i små bitar eller skivor på degen.
Lägg malen mandel, ägg, socker och
rumstempererat smör i en skål och vispa tills
det blir pösigt. Häll sedan ut det ovanpå
frukten och jämna till.
• Tid i produkten: 50 minuter
• Ugnsnivå: 1
Efterrätter
Knäckflan
Ingredienser för smeten:
• 100 g socker
• 100 ml vatten
• 500 ml mjölk
• 1 vaniljstång
• 100 g socker
• 2 ägg
• 4 äggulor
Övrigt:
• 6 små suffléformar
Beskrivning:
Lägg 100 g socker i en kastrull och smält
tills den blir ljusbrun. Tillsätt sedan vattnet
försiktigt (var försiktig - det finns risk för
brännskador) och hetta upp tills det kokar.
Koka till sirap och häll genast i 6 små
suffléformar, så att botten täcks av
karamellsåsen. Häll mjölk i kastrullen, dela
vaniljstången och använd en kniv för att
skrapa ut fröna och tillsätt dem i mjölken.
Värm upp mjölken till ca 90 °C. (Låt den
inte koka.) Blanda ägg och äggulor med
100 g socker. (Vispa inte hårt.) Tillsätt
långsamt varm mjölk i ägg-/
sockerblandningen. Häll sedan i formarna.
• Tid i produkten: 35 minuter
• Ugnsnivå: 1
• Häll 500 ml vatten i vattenlådan
SVENSKA 39