Recipe Book

• 2 knippen soppgrönsaker (morot,
purjolök, selleri, persilja)
Låt allting koka upp och låt sedan
svalna.
• 1,5 kg stek
Häll marinaden över steken tills den är
täckt och låt den marineras i 5 dagar.
Ingredienser för stekning:
• salt
• peppar
• soppgrönsakerna från marinaden
Beskrivning:
Ta steken ur marinaden och torka den.
Krydda med salt och peppar och bryn på
alla sidor i en ugnspanna. Tillsätt
soppgrönsaker från marinaden.
Häll lite marinad i ugnsformen. Botten bör
vara täckt till ett djup av 10 - 15 mm. Täck
över ugnspannan med ett lock och ställ in i
produkten.
• Tid i produkten: 150 minuter
• Ugnsnivå: 1
Fransyska av vilt
Inställningar:
Automatisk matlagningstermometer.
Innertemperatur 70 °C.
Beskrivning:
Krydda köttet efter smak, sätt i
matlagningstermometern och lägg i en
ugnsfast form.
• Ugnsnivå: 1
Viltstek
Inställningar:
Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan
1 000 och 2 000 g.
Tillagningsmetod:
Krydda köttet efter smak och lägg det i en
ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan
vätska, botten bör vara täckt till ett djup av
10–20 mm. Täck över med ett lock.
• Ugnsnivå: 1
Kanin
Ingredienser:
• 2 harsadlar
• 6 enbär (krossade)
• salt och peppar
• 30 g smält smör
• 125 ml gräddfil
• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,
persilja)
Beskrivning:
Gnid in harsadlarna med krossade enbär,
salt och peppar, och stryk på smält smör.
Lägg harsadlarna i en ugnspanna, häll
gräddfil över och lägg i soppgrönsakerna.
• Tid i produkten: 35 minuter
• Ugnsnivå: 1
Kanin i senapssås
Ingredienser:
• 2 kaniner, 800 g vardera
• salt och peppar
• 2 matskedar olivolja
• 2 grovhackade lökar
• 50 g tärnad bacon
• 2 matskedar mjöl
• 375 ml kycklingbuljong
• 125 ml vitt vin
• 1 tsk färsk timjan
• 125 ml grädde
• 2 msk Dijonsenap
Beskrivning:
Skär kaninerna i 8 lika stora bitar, smaksätt
med salt och peppar och bryn på alla sidor.
Tag ur kaninbitarna och bryn lök och
bacon. Strö över mjöl och rör om. Rör i
kycklingbuljong, vitt vin och timjan, och låt
koka upp.
SVENSKA
27