Recipe Book

• 50 g uien, in blokjes gesneden
• 30 g boter
• 350 g bladspinazie, in stukjes gesneden
• 100 g crème fraîche
• 200 g vers zalm, in blokjes
• 200 g nijlbaars, in blokjes
• 150 g garnalen
• 150 g mosselvlees
• zout, peper
Ingrediënten voor de bechamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g meel
• 600 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 1 pakje cannelloni
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt
• 150 g geraspte kaas
• 40 g boter
Methode:
Doe de uien en de boter in een pan en bak
tot de uien glazig zijn. Voeg de
bladspinazie toe en laat het zachtjes koken.
Voeg de crème fraiche toe, mix en laat
afkoelen.
Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken:
Laat de boter smelten in een pan, voeg de
bloem toe en blijf roeren. Beetje bij beetje
onder voortdurend roeren de melk erbij
gieten. De saus op smaak brengen met
zout, peper en nootmuskaat en zonder
deksel ongeveer 10 minuten laten inkoken.
Voeg zalm, baars, garnalen en mosselvlees
toe aan de spinazie en roer door elkaar.
Een grote rechthoekige ovenschaal invetten
met 1 eetlepel boter.
Vul de cannelloni met het spinaziemengsel
en plaats in een ovenschaal. Leg tussen
elke rij cannelloni een laagje
béchamelsaus . De bovenste laag moet een
met kaas bestrooide laag bechamelsaus
zijn. De rest van de boter in kleine stukjes
op het gerecht leggen.
• Bereidingstijd in het apparaat: 55
minuten
• Roosterhoogte: 1
Aardappelgratin
Ingrediënten:
• 1.000 g aardappelen
• 1 theelepel zout, peper en nootmuskaat
• 2 teentjes knoflook
• 200 g geraspte kaas
• 200 ml melk
• 200 ml room
• 4 eetlepels boter
Methode:
Schil de aardappelen, snijd ze in dunne
plakken, droog ze af en breng ze op smaak
met zout en peper.
Wrijf een ovenbestendige bakschaal in met
een teentje knoflook en vet de schaal
daarna in met boter.
Verspreid de helft van de gezouten
aardappelplakjes in de schaal en strooi er
wat geraspte kaas over. Leg de overige
aardappelschijfjes er bovenop en strooi de
rest van de kaas eroverheen.
Pers het tweede teentje knoflook en
vermeng dit met de melk en de room. Giet
het mengsel over de aardappels en
verspreid de rest van de boter in kleine
stukjes over de gratin.
• Bereidingstijd in het apparaat: 70
minuten
• Roosterhoogte: 1
Moussaka (voor 10 personen)
Ingrediënten:
• 1 ui, gesneden
• olijfolie
• 1,5 kg gehakt
• 1 blikje tomaten, in stukjes gesneden
(400 g)
• 50 g geraspte kaas
• 4 theelepels broodkruimels
NEDERLANDS
49