Recipe Book
Na het bakken:
Giet sinaasappelsap, suiker, kaneel en
sinaasappellikeur in een melkpannetje en
laat het op ring reduceren totdat de saus
stroopachtig is. Stort de warme cakejes op
een serveerplaat en versier ze met de saus
en slagroom.
Kersentaart
Ingrediënten:
• 500 g brood
• 750 ml melk
• 1 snufje zout
• 80 g suiker
• 4 eieren
• 2 potjes zure kersen
• 50 g boter
Overige:
• Bakplaat, ingevet
Methode:
Snijd het brood in plakjes. Meng de melk,
het zout, de suiker en eieren en giet het
over het brood. Laat het mengsel goed
inweken. Giet de zure kersen af en voeg ze
aan het mengsel toe. Doe het beslag in de
springvorm. Verdeel klontjes boter over de
taart.
• Bereidingstijd in het apparaat: 45
minuten
• Roosterhoogte: 1
• Voeg 400 ml water toe aan de
waterlade
Pruim Knoedel (6 stukken)
Voor het deeg (de ingrediënten moeten
op kamertemperatuur zijn):
• 125 ml melk
• 20 g suiker
• 1 klein pakje droge gist (8 g droge gist
of 42 g vers gist)
• 300 g bloem
• 30 g suiker
• 30 g boter
• 1 eierdooier
• 1 heel ei
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• een klein beetje citroenschil
• pruimenjam
Na het koken:
• 50 g boter
• 50 g gemalen maanzaad
• suikerglazuur
Overige:
• ingevette schaal
Methode:
Plaats melk en suiker in een melkpannetje
en verwarm het mengsel op een kookring.
Voeg droge gist toe en roer het mengsel.
Laat het dan ongeveer 30 minuten staan.
Doe bloem, suiker, boter, eierdooier, ei,
vanillesuiker en een klein beetje citroenschil
in een roerkom. Voeg de melk en gist toe en
kneed het geheel tot een soepel deeg.
Bedek het deeg met een doek en laat het
nog eens 45 minuten rijzen. Snij het deeg
dan met behulp van een lepel in balletjes
(van ongeveer 80 g), druk de balletjes met
de hand plat en vul ze met een theelepel
pruimenjam. Trek de randen van het deeg
omhoog en bedek de jam met deeg. Vorm
het deeg dan in een bal. Leg de ballen op
een ingevette schaal, bedek ze en laat ze
nog eens 45 minuten rijzen. Plaats de
schaal dan in het apparaat.
• Bereidingstijd in het apparaat: 30
minuten
• Roosterhoogte: 1
• Voeg 500 ml water toe aan de
waterlade
NEDERLANDS
43