Recipe Book

Overige:
• 6 souffléschaaltjes
Methode:
Doe 100 g suiker in een steelpan en laat
het smelten tot een lichtbruine karamel.
Voeg dan voorzichtig het water toe
(waarschuwing — voorkom brandwonden)
en breng aan de kook. Kook tot een siroop
en schenk die dan onmiddellijk in 6
souffléschaaltjes, zodat de bodem met
karamel wordt bedekt. Giet de melk in een
pan, halveer het vanillestokje en gebruik
een mes om de zaadjes uit te schrapen.
Voeg de zaadjes aan de melk toe.
Verwarm de melk tot ongeveer 90 °C. (Niet
aan de kook brengen.) Meng de eieren en
eierdooiers met 100 g suiker. (Niet romig
laten worden.) Doe langzaam de warme
melk bij het ei-suikermengsel. Doe het in de
schaaltjes.
• Bereidingstijd in het apparaat: 35
minuten
• Roosterhoogte: 1
• Voeg 500 ml water toe aan de
waterlade
Kokospudding
Ingrediënten:
• 250 ml melk
• 370 g kokosmelk
• 6 eieren
• 120 g suiker
• 1 blikje mango's, afgegoten en
gepureerd
Overige:
• 6 mini-puddingschaaltjes
Methode:
Meng de melk en de kokosmelk. Klop de
eieren en de suiker lichtjes op en voeg de
kokosmelk toe. Vul de mini-
puddingschaaltjes met het mengsel. Haal
de pudding er na het bakken uit en versier
met de mango's.
• Bereidingstijd in het apparaat: 35
minuten
• Roosterhoogte: 1
• Voeg 500 ml water toe aan de
waterlade
Cappuccinocake
Voor het deeg:
• 100 g zachte boter
• 90 g suiker
• 2 eierdooiers
• de zaadjes van een vanillestokje
• 2 eetlepels oploskoffie (opgelost in 50 ml
heet water)
• 2 eiwitten
• 50 g bloem
• 50 g maizena
• 1/2 theelepel bakpoeder
Voor de saus:
• 250 ml sinaasappelsap
• 50 g suiker
• 1 snufje kaneel
• 20 ml sinaasappellikeur
Voor de afwerking:
• 200 ml geklopte slagroom voor de
versiering
Overige:
• 6 kleine schaaltjes of vormpjes
ingesmeerd met boter
Methode:
Meng de boter, suiker, eierdooiers en de
zaadjes van een vanillestokje en giet het
mengsel in de opgeloste koffie. Klop de
eiwitten. Zeef de bloem, zetmeel en
bakpoeder en voeg het in lagen aan het
eiwitmengsel toe. Spatel het door het
mengsel. Giet het mengsel in kleine
schaaltjes of vormpjes ingesmeerd met
boter.
• Bereidingstijd in het apparaat: 40
minuten
• Roosterhoogte: 1
• Voeg 600 ml water toe aan de
waterlade
NEDERLANDS
42