Recipe Book

Madvare Temperatur (°C) Tid (t) Ovnrille
Æble, i skiver 60 - 70 6 - 8 2
Pærer 60 - 70 6 - 9 2
Brød
Hæld 100 ml vand i vandbeholderen.
Det anbefales ikke at forvarme.
Madvare Temperatur (°C) Tid (min.) Ovnrille
Franskbrød 180 - 200 40 - 60 1
Flute 200 - 220 35 - 45 1
Croissant 180 - 200 40 - 60 1
Ciabatta 200 - 220 35 - 45 1
Grovbrød 190 - 210 50 - 70 1
Rugbrød 180 - 200 50 - 70 1
Flerkornsbrød 170 - 190 60 - 90 1
Tabel for termometer
Oksekød
Madvare Kernetemperatur
(°C)
Højreb / tournedos:
rød
45 - 50
Højreb / tournedos:
middel
60 - 65
Højreb / tournedos:
gennemstegt
70 - 75
Svin
Madvare Kernetemperatur
(°C)
Bov / skinke / svi-
nekam
80 - 82
Kotelet (ryg) / ham-
burgerryg
75 - 80
Madvare Kernetemperatur
(°C)
Farsbrød 75 - 80
Kalvekød
Madvare Kernetemperatur
(°C)
Kalvesteg 75 - 80
Kalveskank 85 - 90
Får/lam
Madvare Kernetemperatur
(°C)
Bedekølle 80 - 85
Bederyg 80 - 85
Lammekølle / lam-
mesteg
70 - 75
DANSK 21