Recipe Book

Bærfrugter
Madvare Temperatur (°C) Tilberedningstid, til
væsken begynder at
simre (min.)
Kog færdig ved 100
°C (min.)
Jordbær/blåbær/
hindbær/modne stik-
kelsbær
160 - 170 35 - 45 -
Stenfrugter
Madvare Temperatur (°C) Tilberedningstid, til
væsken begynder at
simre (min.)
Kog færdig ved 100
°C (min.)
Pærer/kvæder/
svesker
160 - 170 35 - 45 10 - 15
Grøntsager
Madvare Temperatur (°C) Tilberedningstid, til
væsken begynder at
simre (min.)
Kog færdig ved 100
°C (min.)
Gulerødder
1)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Agurker 160 - 170 50 - 60 -
Blandet pickles 160 - 170 50 - 60 5 - 10
Kålrabi/ærter/
asparges
160 - 170 50 - 60 15 - 20
1) Lad dem stå i ovnen, efter at den er blevet slukket.
Tørring
Madvare Temperatur (°C) Tid (t) Ovnrille
Bønner 60 - 70 6 - 8 2
Peberfrugt 60 - 70 5 - 6 2
Suppegrøntsager 60 - 70 5 - 6 2
Svampe 50 - 60 6 - 8 2
Krydderurter 40 - 50 2 - 3 2
Blommer 60 - 70 8 - 10 2
Abrikoser 60 - 70 8 - 10 2
DANSK 20