Manual

A
Tableau de r6tissage par convection
Utiliser le tableau suivant ci-dessous Iors du r6tissage par
convection des viandes et de la volaille.
B C
A. E-I_ment de cuisson au gril
B. Ventilateur de convection
C. E-I_ment de cuisson au four
Durant la cuisson au four ou le r6tissage par convection, les
616ments de cuisson au four et de gril s'allument et s'eteignent
par intermittence pour maintenir la temp6rature du four tandis
que le ventilateur fait circuler constamment I'air chaud.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four ou le
r6tissage par convection, les 616ments de cuisson au four et du
gril et le ventilateur s'6teignent imm6diatement. IIs se rallumeront
une fois la porte ferm6e.
R6duire la temp6rature de la recette de 25°F (15°C). II peut aussi
_tre n6cessaire de r6duire la dur6e de cuisson.
Cuisson au four ou r6tissage par convection :
Avant la cuisson au four et le r6tissage par convection, placer les
grilles tel qu'indiqu6 & la section "Positionnement des grilles et
des ustensiles de cuisson".
Lors du r6tissage par CONVECTION, utiliser la grille de r6tissage
au-dessus de la lechefrite et de sa grille. II n'est pas n6cessaire
de pr6chauffer le four avant d'y placer I'aliment, sauf si la recette
le recommande.
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#
t )
A. Grille de rdtissage
B. Grifle de la lechefrite
C.Lechefrite
Sur les fours doubles seulement, s'assurer de regler les
commandes appropri6es pour le four (sup6rieur ou inf6rieur)
qu'on souhaite utiliser.
1. Tourner le bouton de SI_LECTION & CONVECT. L'afficheur
indiquera 300°F (150°C).
2. Tourner le bouton SET (r6glage) a la temp6rature desir6e. La
temp6rature de r6tissage par convection peut _tre r6gl6e
entre 170°F et 500°F (80°C et 260°C).
3. Appuyer sur le bouton ENTER (entr6e), ou attendre
10 secondes et la fonction commencera automatiquement.
4. Tourner le bouton de SI_LECTION & la position OFF (arr_t)
apr_s la cuisson.
Aliments/ Dur_e de Temperature Temperature
position de la cuisson (en du four interne des
grille minutes aliments
pour 1 Ib)
Beeuf, position de grille 2
R6ti de c6te
saignant 20-25
& point 25-30 300°F (150°C)
bien cuit 30-35
R6ti de c6te
(desoss6)
saignant 22-25
point 27-30 300°F (150°C)
bien cuit 32-35
R_ti de croupe
ou d'aloyau
saignant 20-25
point 25-30 300°F (150°C)
bien cuit 30-35
Pain de viande 20-25 325°F (160°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
170°F (77°C)
Veau, position de grille 2
R6ti de Ionge,
de c6te, de
croupe
& point 25-35 325°F (160°C) 160°F (71°C)
bien cuit 30-40 170°F (77°C)
Porc, position de grille 2
R6ti de Ionge
(d_soss_) 30-40 325°F (160°C) 170°F (77°C)
R6ti d'_paule 35-40 325°F (160°C) 170°F (77°C)
Jambon, position de grille 2
Frais (non cuit) 25-35 300°F (150°C) 170°F (77°C)
Enti_rement
cuit 15-20 300°F (150°C) 170°F (77°C)
Agneau, position de grille 2
Gigot, r6ti
d'_paule
& point 25-30 300°F (150°C) 160°F (71°C)
bien cuit 30-35 170°F (77°C)
Poulet, position de grille 2*
Entier
3&51b
(1,5 & 2,2 kg) 20-25 325°F (160°C) 185°F (85°C)
5&71b
(2,2 & 3,1 kg) 15-20 325°F (160°C) 185°F (85°C)
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